、抹盐这些手段都是让水分不适合细菌生存，但你要的明显不是牛肉干这种口感，盐糖过多也影响口味，所以我说肉冻的口感可能更适合你，然后第二种方式就是在抽真空之后做个高温灭菌。”
接着说出来个让卫东乐得笑出声的关键点：“你得用那种专用薄膜袋，关键就是这个贵，全都是进口，我找给你看，叫乙烯什么来着……”
居然就是跟下午在塑料制品厂看见制袋机上差不多的透明袋，只是人家这从HK输送进来的进口货是食品级安全，更有防油防高温的优点，上面还凸压标了一串英文，他们这五星级酒店对有些高级食材用不完也会拿这种袋子封装放冰柜。
虽然没抽真空，也算是尽可能保证了不变质。
翻译拿过去艰难辨认：“对，乙烯，这是专业术语我看不懂，但下午确实在塑料厂看见他们都是乙烯塑料颗粒生产出来的，原料桶上有这个单词。”
如果是昨天，让卫东肯定会一头雾水的不知道这种包装袋哪里找，现在明显可以找这家塑料制品厂提供定制！
这时候让卫东已经决定要让狗蛋他们把长途货运跑起来。
娴熟的下猛药：“廖师傅，感谢您的技术支持，我也不白得，那边我跟赵师傅他们有每个月的专家费用，您这边我想在粤州成立家公司，您持有股份，不用您做什么，卖起来以后您觉得好，不有损您的名气，再来做您的口味，您的招牌，都不需要您耽误事儿，跟赵师傅他们那样调调味，把握口味即可每月收钱。”
主要还是粤东这边的经济条件，让卫东觉得只付出每月两千元可能没法打动。
他在这方面绝对舍得。
不靠钱打动这些超级大厨，靠理想靠大饼吗？
这又不是老尤、老金这种野心勃勃的家伙。
手艺人就干脆加倍给股份。
果然又有点用力过猛的直接打动对方。
关键不影响名声，不耽误工作，当前的一切合约、编制、单位关系都不会被触动，就是份外挂的兼职收入。
这种目前全国都还看不到的用股份引诱模式，效果极好。
实际上都没付出一分钱，廖师傅干脆手写了份很详细的工艺过程。
第一步的盐糖比例，第二步的热风干燥去除表面水分，第三步真空封装后的高温灭菌温度、时间，就基本能保持在近一年左右。
尤其还给出个科学检验的手段，只要达到某个数值就一定能达到这种保存效果。
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