老板脸色一下变了，显然知道这时候“鱼有问题”意味着什么。他也不敢顶，赶紧让伙计去抬鱼。
鱼盆端出来，水还凉，鱼也活蹦。张勇盯着鱼鳃、鱼眼、鱼腹，验得比刚才在店里更细。他不敢赌，赌不起。
他刚要挑一条，供货点老板忽然把他拉到一边，声音压得很低。
“你们那条鱼，是哪一条出的问题？”
张勇愣了一下。
“第二条，腹部发白，腥味变重。”
老板的脸色更难看，像是一下明白了什么。
“你听我一句。”
“这不是放久了，也不是我这边供坏了。”
张勇心口一沉。
“你什么意思？”
老板左右看了看，确认院里没人靠近，才继续说。
“早上我送过去那两条鱼，我自己挑的。”
“我做这行这么多年，鱼一眼就能看出来行不行。你说的那种发白，不像时间放出来的。”
张勇盯着他。
“那像什么？”
老板咬了咬牙。
“像被人用热水烫过。”
“烫一小块，腥味会冒出来，鱼腹也会发白。锅里一滚，腥味更冲，你们就得背锅。”
这句话像一盆冷水浇下来。
张勇手心一下凉透。
他原本以为是有人趁乱换了鱼，或者把鱼放坏。现在看来，对方根本不想“换”，对方想“毁”。
毁你今天这顿供餐，毁你后面所有的信用。
张勇咬着牙。
“你怎么知道是热水烫的？”
老板指了指鱼盆旁边的一个铁桶。
“我这边每天杀鱼，烫鱼的水我见得多。”
“鱼腹发白那种边缘，不是自然坏，是烫出来的。”
张勇胸口的火越烧越实，声音却更低。
“你能不能写个说明？”
“写清楚你今天供货正常，出现发白更像人为烫坏。”
老板犹豫了一秒，还是点头。
“我写。”
“你们这家店我也不想坑，真要传出我供货有问题，我也完。”
他找来纸笔，当场写了一份简短说明，写明时间、供货数量、鱼由他本人挑选，出现局部发白与自然变质不符，更像外力烫伤。最后签名按手印，盖了供货点的小章。
张勇把这份说明夹进文件袋里，心里
…。。