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第46章 夏姐就是绝对的大佬!

作品:带厨艺空降豪门,禁欲总裁馋疯了作者:大脸熊猫
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“把官方都买动放保密视频之类”云云。

对此,已经混了娱乐圈几年的陆景熙倒是很淡定,只继续吃着自己没吃完的油醋汁蔬菜沙拉,哼着说,“老娘就是会投胎!老娘就是不惯着绿茶,气死你们!“

倒是对面的大哥陆景明瞥她一眼,说,“这次虽然过去了,但还是长点记性好,往后尽量少跟这种小人起正面冲突。”

“甭提了,”

大口吃草的陆景熙拿着叉子说,“我以后绝对再也不录这种综艺了,有这功夫在录音棚多录几首歌,回家吃我们小夏做的饭不香吗?”

说着又压低声跟徐妍夏说,“虽然来之前我很想吃这家,但刚吃了以后就觉得,味道好像也就那样,没你做的好吃。”

徐妍夏笑了笑,“您过奖了,人家出名还是有理由的。不只食材新鲜地道,手法也确实很专业。”

不过就这价位来说,百分之七八十都花在环境上了。

当然,出于对陆总裁的礼貌,她并没有说出来。

倒是陆景明又问她,“这家的味道怎么样,合你胃口吗?”

徐妍夏又对他笑了笑,“很好啊,没有什么雷点。法餐的特点就是标准化跟精准性,只要食材靠谱,味道不会有大问题的。”

“真的哎!”

陆景熙立刻赞同的点头,“我十年前吃这家餐厅就是这个味道,到现在都一直没变, 倒是很多中餐厅,过段时间去吃,味道就不太一样了。”

“这就是法式料理跟中式烹饪的本质区别了。”

徐妍夏给她解惑说,“法式料理非常注重严谨性,食材分量、火候时长、酱汁配比,甚至刀工的规格都有明确食谱标记。煎,烤,炖,烩,及油封,等每种技法也都有明确的操作规范,就有点像现在很多连锁中餐品牌的标准化厨房,味道不会有大出入。”

“但传统中餐,更讲究灵活多变,因地制宜,所谓‘适口者珍’。相较法餐来说更有个性。”

听着这,陆景耀不由好奇,“什么叫适口者珍?”

徐妍夏给他举了个例子,“就比如西红柿炒鸡蛋这道菜,有的地方喜欢放糖,有的地方不放,有的家庭喜欢把蛋炒老一些,有的家庭喜欢蛋嫩嫩的。这道菜并没有统一评分标准,只要吃的人觉得是自己喜欢的就可以。”

“当然,”

她又补充说,“我们中餐厨师也是要基本功的,但在经过严格的基本功养成之后,就是他个人的加分项了,所以很多做得好的中餐

…。。
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