营业，中午来了七八桌，都是老顾客。”服务生回答得很谨慎，“唐副总说先试营业，把流程理顺。”
韩浩点了点头，这才朝楼梯走去。
二楼是包间区，走廊里同样整洁。
他走到尽头那间挂着副总经理牌子的办公室前，敲了敲门。
“请进。”
推门进去，唐小兰正坐在办公桌后对着电脑屏幕，手指在键盘上快速敲击。
听见动静抬起头，看见是韩浩，她立刻站了起来。
“韩哥！您来了。”她的声音里带着一丝不易察觉的紧张。
韩浩打量了她一眼。唐小兰换了身衣服——浅灰色的西装套裙，里面是白色衬衫，头发在脑后挽了个简单的发髻，脸上化了淡妆。
与之前在病房外面色憔悴、衣着朴素的样子判若两人，显得干练而精神。
“忙呢？”韩浩走到沙发前坐下。
“不忙不忙，就是整理一些供应商的资料。”唐小兰绕过办公桌，走到饮水机前给韩浩倒了杯水，“韩哥您喝茶还是喝水？”
“水就行。”韩浩接过纸杯，“我刚才在一楼看了看，已经营业了？”
“嗯，今天中午开始试营业的。”唐小兰在旁边的单人沙发坐下，双手放在膝盖上，姿势标准得像是面试，“我想着，酒楼停一天就亏一天，既然人员、物料都齐全，不如先开起来。流程上有什么问题，在实际运营中调整更快。”
她说这话时，眼神清亮，语气平稳，显然是经过深思熟虑的。
韩浩心里暗暗点头，“我看一楼有几桌客人，都是老顾客？”
“对，我让前台给之前的老客户都发了短信，告知酒楼换老板后重新营业，这几天有折扣。”唐小兰顿了顿，补充道，“林总，林晓月以前留下的客户资料很全，我筛选了一些消费记录好、信用好的先联系了。”
“菜品和后厨呢？”
“后厨的师傅都没动，他们手艺不错，就是之前管理有点乱，浪费大、效率低。我早上去跟他们开了个会，把每天的备货量、出菜标准重新明确了。”唐小兰说到专业领域，话渐渐多了起来，“菜单暂时没大改，只撤了几道点击率低、原料难保存的菜，加了两个时令新菜。我想先稳一稳，等运行顺了，再考虑调整菜单。”
韩浩听着，心里越发踏实。
唐小兰的思路很清晰。
不搞大刀阔斧的改革，先让机器转起来，在运转中优化。
这
…。。