“若我带回来的猪头，你满意，这下水的钱就不算了，我会把方子什么的都给你，如果你不满意，咱们另外算钱。”
顾佳相信，自己可以做得很好，所以她说的十分笃定，见她如此，常久应了一声。
一切说好了，顾佳同金忠一起，离开了摊子，该买的东西，之前都买好了，不需要额外再跑一趟。
“小佳，你说的是不是太笃定了？”回去的路上，金忠小声询问道。
“舅舅，我对自己有信心，您就瞧好吧。”顾佳明白，事情没有彻底办成之前，谁都可能不相信自己。
可无论如何，她必须自己先相信自己，不然的话，就算她掌握方子，知道怎么做，也可能会不成功。
很多时候，人的信念，是个很关键的东西。
回到了家，下水之类的，都交给了金忠来处理，顾佳在一旁处理猪头，偶尔看看金忠，给他一些指导，免得出错。
昨天的时候，金忠跟着顾佳，已经做了一遍，虽然今天还有些生涩，可因为每一步他都很认真，所以没出过错。
金忠心里有数，这是吃饭的根本，万万不能出错。
等金忠将下水都处理好，等着腌制下锅的时候，顾佳这边，也把猪头处理的差不多了。
那一整个猪头，上面有不少的毛刺，顾佳要一点点的挑出来，务必让猪头非常干净。
“二舅，帮我把猪头分成两半。”下水需要腌制，猪头同样，有金忠帮忙，能省不少的功夫。
等猪头被分开两半，顾佳找了东西，称了重量，然后根据重量，开始配置需要的配料。
金忠在一旁看着，有些不解，“小佳，你既然知道怎么做猪头，为啥要白白告诉给别人？”
金忠觉得，这么大一个猪头，若自家留着赚钱，那收入应该更多啊。
“这件事，我之前还真想过，可二舅，猪头跟下水不同。”
“一头猪，只有一个猪头，真要是买来，不会太便宜，你看那年节，都得用猪头祭祀，打听一下就知道，得不少钱。”
“而猪下水，一头猪能出不少，咱们做好了，能分成很多份去卖，不管怎么说，都是赚钱的。”
“猪头的成本，远比下水高多了，但这不是关键，眼下，咱们靠着卖下水赚钱，可迟早，大家都会知道，这东西能做成吃的，那时候，所有人都会把下水提价，怎么办？”
“咱们想做，就得多花钱买，像今天一下子五十文的，也是有可能的，
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