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第107章 大佬云集

作品:年代:从行政总厨开始作者:风雪钓鱼人
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¼Œ後面其他人也一一被介绍,他郑重的和大家交换了名片。

以後少不得和这些大佬交流,呃,现在他也算是初步大佬境了,只不过年轻一些。

一行人来到大厅,温澜早就准备好茶水。

不过大家没有停留,直奔仙气飘飘的展台区。

今天乾冰喷雾早就开启,灯光也是全开,看到明厨明档的一刹那,这些大师傅们瞪大眼睛。

化冻的羊排和鲜鸡摆在冰块上,灯光下的肉色在展示品质。

「阿虎,你这现炸羊排卖298?」伍师兄不可思议的看着边上的价格牌人都傻了。

在座的对原材料价格都有了解。

羊排品质还算不错,但拿货价顶多60到70样子,特麽翻五倍卖。

「我们南海国宾卖的是服务,价格不是这麽算的。」陈芝虎心里有些得意。

档次上去了,客人不会介意溢价消费的,他们介意的是在朋友面前丢了面子,只要做好服务就行。

边上的白玉龙珠也引起卢师傅的关注,这道菜是他在天鹅宾馆亲自教给陈芝虎的,看到价格也是微微有些牙酸,58元一例。

天鹅宾馆才卖38,南海国宾卖的比天鹅宾馆还贵。

花鲢鱼头卖198,仙鹤神针268。

还有那带着乾冰喷雾的摆盘也很新颖。

最引人注目的还是那个黑松露雪山金龙。

这次的金龙和上次不一样,陈芝虎先用萝卜雕出来,然後蜡烛脱模,再用琼脂浇筑贴上金箔,看着就和真的金龙一样。

金龙吐雾,十二块黑松露黄金百花鸡摆放在中间,造型非常夺目。

价格也贵,268。

大家下意识的算了下成本,一只鸡顶多30,还只要鸡皮,其他部位可以熬高汤和员工餐。

百花馅成本不会超过十块,黑松露用量少,金龙还能循环利用。

「汪老板,你这是开黑店啊?」谢师兄打趣道。

一部分菜肴的利润率都接近90%了。

「阿虎,南海国宾生意怎麽样?」黄永华微微皱眉,价格太贵了。

「现在晚上基本都订满了,中午上座率大概一半吧。」陈芝虎轻松说道。

老汪为了给他找食材就差自己去山里,这几天挣钱挣得父子俩眼睛都红了。


  75912355。。
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