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第119章 安排

作品:年代:从行政总厨开始作者:风雪钓鱼人
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老吴,老刘,坐!」他直接拿着汪总的中华开始散。

他现在抽的还是红双喜,主要是几个徒弟送了那麽多,肯定得抽完再换。

汪总脸皮扯了扯,懒得计较了,每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。

陈芝虎掏出自己的高仿「Zippo」,「叮」一声,帅气的把烟给点上,随後直接揣入胸口的内袋。

这玩意是大学生送他的,可不能让别人顺走了。

等温澜推开门的时候里面烟雾缭绕,她皱了皱眉,只能往前坐。

开小会不能开窗户,每次都呛的难受。

陈芝虎自然观察到了,点了点头去打开换气扇。

「找大家来是商量一下年夜饭的事儿。」他呵呵一笑,从手上拿出一叠报告。

「这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况,你们可以先看看。」

上面密密麻麻写着几家酒楼年夜饭的订购情况,都是他关系搞到的。

接过手之後他们互相传阅了一下,越看越心惊。

一二三轮几乎都是全满,也就一轮因为时间太早,偶有一些漏订。

「目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求,只要开始接受预定,二三轮几乎可以肯定会全满。」

年夜饭可以比正餐做的更紧密一点,把两餐改成三餐甚至四餐,这样能多赚钱。

「就拿罗湖的食味楼来说,他们家总共有35张桌子,一天做了95桌年夜饭。」

「其中1888的套餐25个,2888的套餐55个,3888的13个,4888的两桌。」

「真的?」汪总心里算了算,这特麽都二十多万营业额了。

食味楼他去过,一个国营宾馆改的普通三层酒楼,卖的是徽菜和湘菜,使用面积还不到南海国宾一半,家具老化、餐具破损度也高,居然能赚这麽多钱?

「真的,他们厨师长和我一个师侄在一起做过,花一条烟就把去年的菜单卖了。」说着陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。

上面一张张手写的菜单,厚厚一大叠摆在众人面前。

「草,这你都搞到了?」这居然是厨房的底单,95张单子一个都不少。

「呵呵,去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天,老板说好给厨房5%的营业额事後却没认帐,他被迫辞职,而且一帮子兄弟全都散了。」

大过年的辛苦干一

…。。
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