组成部分，也是餐饮社交礼仪的核心载体。
金钱发菜形态逼真，水晶肘子晶莹剔透，罗汉肚包肉酱香浓郁，灯影牛肉薄如蝉翼……
每一道凉菜都做了精美盘饰，不仅美味更令人觉得赏心悦目。
尤其是那些食材雕刻，引得食客疯狂赞许。
这年代物资并不充足，农村人才解决温饱，就是城里人的餐桌也没有丰盛到哪里去。
八个凉菜直接就击溃所有人的味蕾，个个筷子头跟飞一样，生怕自己吃得少了。
“二食堂起飞了，这菜做得地道。”
“后厨大换血了？”
“估计是来新厨子了，以前可没有这么好的厨艺。”
“这是大萝卜吗，这些花看起来跟真的一样。”
左祖安脸上挂着僵硬的笑容，心里已经气得突突了。
三个食堂的菜谱都是他定制的，十多年了都没换过，菜品还都是老一套，创新根本没有。
可以说他从师傅那里学了什么，这些年一直都在原马原鞍照本宣科，创新是不可能的。
因为这时候的厨艺基本是靠口口相传和言传身教，见识根本不会像后世那么丰富。
徐良身后跟着三个食堂的经理，端着酒杯走到他这桌：“小左，跟我们去敬酒，好好的给二食堂宣传一下。”
左祖安像是吃了绿豆苍蝇一样起身。
宴席在一片赞叹中进入热菜环节，头菜安排的是霸王别姬，也就是甲鱼炖土鸡，装在南瓜雕刻的楼船上，船头还立着鲤鱼跳龙门的刻品。
大厅里一阵大写的卧槽，食材雕刻和美味的菜品直接将宴会气氛掀到高潮。
三套鸭是淮扬菜的传统名菜，以麻鸭、野鸭及菜鸽为主料，通过独特的套制工艺以焖煮技法制成，充分体现了淮扬菜，和、精、清、新”的烹饪理念。
这道菜黎没有盘饰，只用烫过的菜心围了个圆圈，但是碧绿的菜心和红亮的菜品形成鲜明对比，非常的养眼。
双海烩用雕刻的牡丹花和香菜叶装饰，这种挂在寻常人嘴头的鱿鱼海参看着格外大气上档次。
徐良敬酒回来，就觉得二食堂崛起有望，这次是真的捡到宝了。
他看了看左祖安：“小左，你觉得黎军的水平咋样？”
左祖安讪笑：“不错，以他的年龄，这样的手艺非常难得。”
言下之意就是，这水平不行，他没看上。
徐良心里直咆哮：你个狗
…。。