直径得有一米长，这会儿用来和面正合适，他又找出了家里两把最重的宽刃大菜刀。
苏婉披上大衣，顶着风雪去了地窖。
地窖里那叫一个丰富。
她挑了十颗包心最紧实、最大的大白菜，一趟趟地搬进屋里，又从横梁上取下了一大块足有三四十斤重的肥瘦相间的猪前槽肉。
“这肉太瘦了包饺子发柴，得加点油水。”
苏婉心思细腻，她从橱柜里翻出一个大瓷盆，里面装的是前两天刚熬猪油剩下的油渣。
这玩意儿平时撒点盐当零食吃都香得要命，用来和白菜一起剁馅，那是东北饺子的灵魂。
准备工作就绪。
外屋地的大案板被清理得干干净净。
苏婉把白菜洗净，一切两半，王强自告奋勇揽下了剁馅的重任。
他光着膀子，只穿了件跨栏背心，手里拿着那两把大号菜刀，站在案板前，深吸了一口气。
“嫂子，红梅，瞧好吧！看你强哥这双刀赴会！”
话音刚落，王强双手轮流挥动。
“当！当！当！当！”
那沉重而有节奏的剁菜声，瞬间在外屋地炸响。
这声音可不是乱劈乱砍，而是有着一种特殊的节奏感，找不到感觉剁着就不顺当。
手起刀落之间，那大块的猪肉和白菜迅速被剁成细碎的小肉块。
王强把那些金黄酥脆的油渣也撒了进去，混着葱花和姜末，一起剁。
随着他用力，背部和肩膀上的肌肉块块凸起，汗水很快就在额头上冒了出来，这可绝对是个力气活，没有好膀子，根本剁不细这么多的料。
“强哥，你这动静也太大了，别把咱家新案板给劈两半了！”郝红梅在旁边一边看一边笑。
郝红梅这会儿也没闲着。
那口大木盆里倒了整整半袋子特一粉。
和面也是个技术活，尤其是这种包冻饺子的面，得和得稍微硬一点，不然煮的时候容易破皮。
郝红梅挽起袖子，露出一双粗壮有力的胳膊，往面盆里分次加着温水。
“这面啊，讲究个三光——盆光、面光、手光。”
郝红梅一边嘟囔着从苏婉那儿学来的口诀，一边把两只手插进面粉里，开始用力揉搓。
这二十多斤面和在一起，那阻力大得惊人，就像是按着一块巨大的橡胶。
郝红梅整个人都趴在了盆沿上，利用全身的重量往下压
…。。