掌柜面前。那肠片在刀尖上微微颤动，对着光，能看见其中均匀美丽的纹理，和那诱人至极的酱色。
王掌柜喉结剧烈地滚动了一下，再也按捺不住，也顾不上什么仪态，直接伸手捏起那薄片，迫不及待地送入口中。
没有立刻咀嚼，他先闭上眼，用舌头轻轻抿压。
牙齿尚未完全切下，先是感受到一种意想不到的、柔韧中带着弹性的微妙抵抗。随即，那丰腴软糯到极致的肠壁，在口腔的温度和唾液的作用下，温柔地“化”开。而积蓄在肠壁褶皱间、那些浓稠晶莹的卤汁，则如同被封印的美味精灵，瞬间被释放，“嘭”地一下，在味蕾上猛烈又华丽地炸开！
咸、鲜、香、醇、甘、润……无数种极致美妙的味道，仿佛一支训练有素、配合无间的精锐军队，层次分明、秩序井然却又和谐统一地、一波接一波地冲击席卷着他的所有感官！那些扎实的香料味道，已经完全融入了肉质纤维的每一寸，提供了深沉而富有底蕴的基调；而那特殊的、来自“药香草”的清新微辛与回甘，则如同最高明的和弦，完美地中和、化解了肥肠本身固有的、可能存在的腻味，只留下满口生津、醇厚绵长、令人浑身舒坦的余韵。最绝的，是那一丝若有若无、来自于炒到恰到好处的糖色所赋予的复合焦香，以及黄酒挥发出的、几乎难以察觉的醇厚酒香，这两者像画龙点睛的最后两笔，让整个味道瞬间“活”了过来，有了灵魂，有了风骨，有了让人吃下一口，就魂牵梦萦、疯狂地想再来第二口、第三口……直到盘干碗净仍觉不足的魔力！
“这……这这……”王掌柜半晌说不出完整的话，他紧紧闭着眼，脸上的皱纹仿佛都舒展开，又深深聚拢，那是极致美味带来的、近乎战栗的享受。他仔仔细细地、贪婪地回味着口腔里那复杂、精妙、层层递进而后缓缓散开的无尽余韵，脸上的表情从极致的震惊到全然的陶醉，再到一种近乎狂喜的灼热。
“神了！苏丫头，你这卤肠子，真真是神了！”他猛地睁开眼，那双平日里透着精明算计的小眼睛里，此刻迸发出骇人的亮光，像两簇燃着的火炭，死死地、灼热地盯住苏瑶，哪里还有半分平日验收青菜时那平淡熟稔的模样，简直像沙漠里的旅人发现了甘泉，像古董商撞见了传国玉玺！“这味儿！绝了！镇上独一份！不，我看县城里，府城里，也未必能有第二家卤得出这个味儿！你这、你这怎么弄出来的？这方子……这方子……”
苏瑶早有准备，面对这几乎要烧起来的目光，她依旧维持着那份符合年龄的、略带腼腆的
…。。