和义务，一定要让他学会、学明白、学透、学懂。
菜就多练这4个字会贯彻每一个白案厨师的职业生涯。
师父都是一样的教，学不会一定是徒弟的问题。或许会有很好的师父非常耐心，愿意一步步拆分把所有本事和技巧全都交给徒弟，但是这种好师父其实并不多见。因为大多数师父都不止一个徒弟，这个徒弟学不会自然有别的能学会的徒弟。
除非这个徒弟是谭维安这种亲孙子或者亲儿子。
这种类似的待遇，谭维安只有在他爷爷谭大师还活着的时候才享受过。
现在居然在两个朋友这里享受到了。
一时间，谭维安的眼眶湿润了。
他百感交集，只觉得泪水要从眼眶中涌出，莫名的感动与更多复杂的情绪压抑在胸口即将喷涌而出，一些煽情他平时不愿意说，现在也不知道该怎么说的话语都到了嘴边就差张口说出来了。
他现在只想掏出手机，把他的百宝袋掏出来给两个好哥们看，跟他们说喜欢什么方子随便挑。
谭维安动了动唇。
「你们真是.」
「所以两遍勾芡是在第一次熬油的时候勾芡一遍，翻炒结束加水再熬的时候又勾芡一遍吗？」郑思源从头到尾看都没看谭维安，思考结束后直接抬头盯着秦淮问。
「曹师傅是这个意思，但是曹师傅其实没有做过蟹黄酱，她只是很擅长勾芡所以通过勾芡的经验给出的建议。」
「她建议我们先尝试第1种，只勾芡一次，水淀粉要顺着锅沿一圈倒下去，速度要快，动作要干净利落。」
「反正说是这么说，毕竟勾芡我确实也不太会，主要还得你来操作。」秦淮说到最后又有点不好意思地想要挠头了，但由于是在厨房里得忍住。
每次到这种需要考验厨师是否是六边形战士的时候，极度偏科的秦淮都会有点尴尬。
毕竟他现在的红案水平还在练刀功的阶段，勾芡这种可以称得上技巧的东西对他而言有点太超纲了。
郑思源再次露出沉思的表情，喃喃道：「我大概有些懂了，不过-难度应该挺高的，可以试试。」
「我先把淀粉水调好。」
「我去给你拿蟹黄酱！」
两人动了起来。
还站在原地没动的谭维安：
今天不是我是主角吗？
你们能不能理理主角呀？
我这情绪刚酝酿好，感动的话语都到嘴边了，
…。。