轻轻的把它外面冲洗一遍，揉搓干净再把里面的肠子翻过来，继续洗。”
“水脏了就换一盆水，那边已经放了几个大缸子，里面全部都是水。”
一群厨子只能忙活起来。
也就只有两个厨娘因为做早饭，所以没有加入这个行列之中，所有正式的大厨全都苦哈哈的，一大清早跑到这里用凉水来洗肠子。
洗着洗着，他们觉得自己的肠子也像是被掏洗干净了，脸色都隐约有些发青。
不知到底洗了多少遍，现在已经能够凭肉眼看出来，肠子比之前没洗过的小了很多。
洗掉了很多的脏东西还有很多的油。
后面的方法就简单了，顾沉暮是说了一下自己的做法，就让他们商量着来。
大厨总比她的厨艺要好得多，只是在处理肠子这方面可能没有经验，所以需要提醒他们一下。
再反复冲洗的过程中，这些大厨已经知道这一次逃不过去，只能乖乖的留下来做大肠。
红烧爆炒，甚至还有一个胆子大的敢弄白灼。
这些厨子分工不同，擅长的方向也不同。
有人用自己的方法炒过之后用来剁碎了做成馅料，有人则是一点一点的熬糖色准备红烧，还有人直接先炒香料，后面爆炒一下直接出锅。
还有人琢磨着把肥肠切成条。
有一个最大胆的，甚至开始熬卤汁儿了。
“这一位不错啊，竟然那么气定神闲，也不怕短短一上午的时间火候不够，到时候卤出来味道不足。”
叶千里看了一眼觉得有印象，便解释了一下，“这些厨子里面擅长的方向大多不同，这一个就擅长撸东西，一手拿手绝技就是卤汁了，其他的也不擅长什么。”
“你看那边那个包包子的，他是白案厨师，那个红烧的是红案厨师。除了家传的除此之外，还有一些只是会一两道拿手好菜，其他的都拿不出手来。”
顾沉暮恍然大悟的点点头，他们的厨艺其实大多都不全面，但是毕竟人多，所以看起来就是一片盛况。
不过那卤汁闻着可真香，她想吃卤牛杂了。
藕片或者鸡爪什么的也行啊，或者卤蛋……
真的是太香了，原本这些大厨都是挑着自己拿手的来的，一个个手艺非凡，那香味简直让人忍不住为他们的敬业而感动。
一大清早连饭也没吃，就这么努力的干活，而且第一次接触就能玩出那么多不同的花样来，真是太让人动容
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