道菜，一半在火候，一半在调料。
没多久，樱桃来报，二哥儿带着钱三爷来了。
“钱三爷！”沈烟菱行了个淑女礼，微微侧身，福了福。
钱三爷笑道：“都是我打扰了，不过我可是对今天的宴席，十分的期待的。”
沈烟菱：“不会让三爷白来的。”
盛长柏笑笑：“三爷，跟我来吧。我祖母借了这半边的院子，不过请见谅。祖母喜清静，咱们就不能请戏曲班子，咱们也不能太大声。”
钱三爷点头：“应该的。老太太肯借地方给我们，已经是很大的恩典了。”
这要是出去，也是可以的。
只是沈烟菱不太适合频繁出去，前些天，沈烟菱因为卫姨妈的事情，已经出去了好几次了。
沈烟菱此时，已经不适合再出去了。
要出去，王若弗也不会同意的。
沈烟菱看着后面的几个厨娘：“就是这几个么？”
钱三爷点头：“那就托付给你了。云兰。”
沈烟菱：“可以的。虽然时间不多，但我尽量的教一教。其实这个新式的厨艺，只要点通了，接下来，就是要多自己尝试。之后，你也可以让她们经常过来，我会亲自教导的。”
说完，盛长柏带着钱三爷进去，自然有女使过来煮茶。
沈烟菱回头对着厨娘说道：“你们跟我进来。”
这几个厨娘，肯定都是钱三爷的心腹，也是签了卖身契的。
进来，杀鱼，清洗，还有蔬菜，都是择好。
沈烟菱一边看着，一边指点厨娘怎么处理：“那些鱼肠之类的，都给我分门别类的放好了。等会有用。”
“鱼头这里切一刀，对，就是这里。”
“这里会有一根鱼线，对就是这根，从这里抽出来。”
“这些鱼片出来，对就是这样。”
一条一条的，将要注意的地方都说出来。
沈烟菱说出来，也准备写出来，到时候交给钱三爷。
至于保密的事情，钱三爷自然会做到。
这种事情，其实保密也保密不了多久。
厨房里除了大厨，还有很多帮厨，以及一些洗碗的。
甚至包括传菜的小二，那可是人多眼杂的地方。
不一会，就开始处理起来。
“停！不要倒水，烧红了锅子，倒入油。”
“多弄点，这是要将鱼先整个炸一
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