要将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油后在加入冰糖,用小火煸炒,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可,然后将五花肉倒入锅内,快速翻炒,尽量让每块五花肉都裹上糖色。
放入姜片后继续翻炒,加入适量的酱油,翻炒匀均后倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角等调料,大火烧开后转温火炖制四十分钟左右后收汁,这样这道红烧肉就做好了。
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