多，主要是外来东西的品种还少。
现在主要是沿海一带的菜和川菜，加上京城这个政治中心的菜，至于平时能吃到了，那只有他自己给做的鲁菜和辽菜，眼下还没有辽菜这个称呼，只有在自己和王鹃那时才将将有了辽菜这个名字。
即使如此，辽菜也不被大部分人承认，尤其是江南河南的地方的人，通常不说辽菜，说的是东北菜。
那么浙菜也不可能有完善的菜系，但没有自己也要做出来，又不是没吃过，水产做的是最好的，同时还要做出来一点肉类的荤腥。
东西不少，张小宝尽量要体现食材本身的特sè，而不是用其他的调料来调，那还不如直接去买家中卖的十三香呢。
刚刚把肉用淀粉和胡椒粉给腌制上，听到声音，发现厨房中多了个人，张小宝回过头来，见是张南，问道：“小南，有事情？”
“有，啊，没有，其实，张哥，我是想问问，您真的打算让张家的夫人在那个，那个屋子中吃饭？”张南声音很轻，还看了看自己身后那门的地方，对张小宝问道。
张小宝点下头：“当然了，不在那里吃，天天在外面坐着吃饭，安全的事情谁来负责？等着小屋收拾利索了，就把连到厅中的门给戒严，不准被人进来，即使是送菜，也要从厨房这里直接送到我们住的房间中，然后再送到小屋子里。”
“张哥，您觉得小屋子真的安全了？您不认为张易最近做事情有些不对吗？”张南向张小宝的近前凑了凑，声音变得更小。
“不对？没呀，我觉得你们都ting正常的，小易平时做事情也还算认真，而且能吃苦，虽然给的工钱少了，他也没抱怨过，其实我知道，你们是想跟我学怎么做卤味，等学会了以后好出去自己开店赚钱。
学就学了，我不藏si，现在不让你们接触太多，是因为你们如果只学了怎么做东西，而没学会如何应对客人，哪怕以后把店开起来，也赚不到钱，同样的买卖由不同的人来做，是不一样的。
你们先安心当伙计，多观察，看看进来的客人最喜欢吃的东西是什么，为什么喜欢吃，等看明白了，我再把方子告诉你们。
以后由你们来做卤味，我腾出手来或许能把旁边的店也兑下来，让小店变大，我好负责做炒菜，不时的还能多教教你们，直到你们学成手。”
张小宝一副我很关心你们的架势对张南说，还把将来的事情给画个饼，但从他那朴实的样子上来看，他好象真的是这么想的。
张南先是
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