大猪劈开成两半，接着就是分解各个部位。
先取板油，然后槽头，五花，四肢，后臀，解出排骨，取背柳。
因为没有血了，麦小苗好像也没有那么害怕了，反倒是看得津津有味。
这猪老大了，出肉率应该有小百分之七十，堆了满满的两簸箕。
“还是挺利索的嘛！”老赤日对周至挺欣赏：“不愧是养猪大县出来的！”
这句夸得毫无直接关系，周至就想起了卫非那小子，这娃从小被爸妈和姐姐娇惯着，不是所有养猪大县出来的都会解猪，也有扫把倒地上跨过去都懒得扶起来的品种。
但是这不能证明卫非懒惰，现在画图纸已经画疯了，堪称废寝忘食，月入好几千。
所有人都说老卫家笔架山祖坟风水好，发儿又发女，卫宜卫非都是大学里又拿奖学金又打工，自打进了大学就不要家里一分钱，只往家里寄钱的那种乖娃娃。
现在大姐更是干到国外去了，有说是外交部的，有说是新华社的，有说是在英伦大律所打工的，莫衷一是，总之就是很厉害就对了。
不过这些也没法跟老赤日细说，周至用手臂抹了一把额头的汗水，赧笑道：“刚刚捆猪都不累，解猪汗还下来了，就是怕手不熟丢了大人。还算及格哈？”
“跟木呷拉哈考试差不多。”老赤日笑呵呵的：“七十分就算顶呱呱的了。”
这是周至家访的段子，木呷拉哈就是狼尿泡老三，属于学校里调皮捣蛋的类型，学习成绩跟紫琪阿果乖乖女就是一个头一个尾，家访的时候木呷拉哈的父亲问周至，木呷拉哈在学校学得怎么样，周至就说木呷拉哈将来可以考虑读体校，体育生能够考七十，就算顶呱呱的了。
然后木呷拉哈的父亲开心得很，逢人就吹人家周老师都说我们家老三在学校算顶呱呱的了。
不过说来也奇怪，打那以后，木呷拉哈的学习还真的就有了些起色。
这已经是乡里比较有名的段子了，老赤日一说出来，大家也都乐了。
接下来的人要分做三波，一波负责做晚饭，一波负责腌肉，一波负责灌血肠。
灌血肠需要先将肥肠洗出来，彝人的血肠其实味道不错的，但是就和所有的大肠制品一样，却不是所有人都接受得了的。
洗内脏不是一般人受得了的，这又成了老赤日和周至的活。
剩下的切血脖准备做酥肉，绞肉馅准备做炸丸子，肥瘦相杂的部位通通腌制起来，准备做成坛子肉。
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