也斗地主打完了，几个人也就饿了。
于是冯伟这次做东请客吃火锅，大家都没意见，越是热天，越要吹着空调吃火锅。
火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于几百年前的江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。
各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到现代城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净舒适的口味。
一锅红红火火翻滚着牛油的汤，恰似人间男女的爱恨情仇。
麻麻辣辣的感觉，直击味蕾，这个火锅城市，人口第一多的城市，保守估计都有上万家火锅店。
也有人撰文说，两江江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
因此，火锅发源于朝天门码头。但不管是在江北，还是朝天门，火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。
由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。
火锅迅速辐射全国。从西北戈壁腹地到东海之滨的国际大都会;从北国冰城到椰岛首府，都布满了火锅馆，到处都可以品尝到火锅的独特风味。
真可谓是火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的火锅一直的发展可谓是保守的，大型的火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。
加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多
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