顾清影在厨房忙碌着，她看了看自己完成的菜品。
主食茄汁意大利面跟水饺，还有土豆牛肉当主菜，看来再来一碗青菜跟汤就可以了。
青菜，是最最平常的菜，是绿叶蔬菜中最普通的一种。
几乎每个人都认识它，家家户户都会做炒青菜。
稍微考究一些的可以放入香菇、蘑菇、油面筋、海米什么的，做成青菜炒香菇、青菜炒油面筋等等。
当然也可以把二种或三种同时放入，很随意的，家里有什么就可以放什么做。
以前的人由于交通运输的不变，蔬菜品种很少，一般都是吃当季的菜。
反季节的菜还特别精贵，其实那都不如当季的好。
有些家庭经济条件也不是很好的，青菜因为价钱比较便宜，因此几乎天天都吃要炒青菜。
能偶尔吃到一次豆腐都不容易。顾清影喜欢吃空心菜，而她喜欢吃菜梗，都把菜叶留着做汤。
空心菜的菜梗捏破以后，可以更入味，炒着吃更好。
如今蔬菜品种比较多每天都可以翻不同的花样，青菜还有润泽皮肤的功效。
便秘的人每天最少要吃一次青菜，给身体减轻负担。
不过炒青菜也有讲究。
此次萧缇娜准备的是小青菜，也叫四月青，小油菜。
这种菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺，尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素。
经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处，但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的！
青菜嘛，就一定要素炒。最好什么也不放，油要放最少。锅要热的时候下油，油要热的时候再下菜。
然后炒的时候要快，而且一定要炒完再放盐，要不然容易出水，这样炒的青菜才好吃哦。
但也有一些蔬菜放比较多的调料做出来的也很好吃。
比如干锅系列的，包菜啊，冬瓜啊，葫芦啊，土豆，芋头之类的
还很下饭。
顾清影选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，她要做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味。
葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米。
最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好用水浸泡10分钟；起油锅，锅里最好加入橄榄
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