而且小吃集市不同于游戏或者连锁快餐。游戏定个低价，压缩利润，依旧有可能因为便宜而达到薄利多销的效果，赚很多钱。
但是小吃集市就这么大点地方，每个摊位所承载的顾客也是有限的。
京州的顾客就这么多，而外地的顾客要来，还得承担车票、机票、住宿等成本，小吃的价格降一点，对顾客也不会形成什么特殊的吸引力。
更何况，每个人的胃也是有限的，敞开了吃又能吃多少呢？
所以，只要把价格降得足够低，这小吃集市肯定赚不了多少钱！
裴谦看了看，这边的小吃五花八门，全国各地的种类都有，花样很多。
挨个去定价，肯定是不现实的，也没那个必要。
裴谦现在要做的就是找到一个锚点，然后让所有美食都按照这个锚点来降价就可以了。
而这个锚点应该选哪一种小吃呢？
就烤冷面吧！
说起来，烤冷面算是这一切的源头和开端。
如果不是孟畅创业搞了冷面姑娘这个项目，也不会在帝都举办地摊美食大赛，而没有地摊美食大赛的话，也不会有之后选拔摊主、拍纪录片、搞美食集市的这一大堆事情。
正好张亚辉这个负责人又最擅长烤冷面，一切都是那么的恰好。
裴谦问道：“现在小吃集市中的烤冷面，多少钱一份？”
张亚辉愣了一下，没想到裴总竟然会问出这样一个看起来不太相干的问题。
不过他还是立刻回答道：“不同的摊位价格略有差异，不过总体来说，是在10块钱左右。”
这个价格不算贵。
目前路边摊的烤冷面基本上是在5块钱到6块钱左右，美食集市这边的烤冷面原材料都是精挑细选，不管是面皮、油、鸡蛋等材料都比街边的烤冷面要贵，口味、选址也不一样，摊主的手艺也不一样……综合考虑，卖个10块钱说不上很良心，但也不贵。
毕竟当初孟畅开冷面姑娘的时候，直接就把基础版金牌烤冷面的价格定到了12块钱以上，还有更贵的16块钱足量版本。
而小吃集市这边的烤冷面，比冷面姑娘的烤冷面更好吃、也更便宜，应该已经算是大部分消费者都可以接受的价格。
裴谦沉默片刻：“降价！降到6块钱一份！”
张亚辉不由得一惊：“6块钱？那可就基本上不赚钱了啊！利润非常非常低，接近于无了！”
之前定1
…。。