米水洗净牛肉的血水，按照自己喜欢的切法，切成小片放在一边备用。
有了主材，然后就需要准备辅料，比如辣椒、葱、姜等材料，拍碎、切丝切片都行。
准备工作忙完，苏酥酥开始点火烧油加热，他准备先做萝卜丝炒牛肉。
这道菜还是比较简单，等到炒锅底的油热，苏酥酥往炒锅放入葱姜、辣椒爆香。
时间不需要太长，有香味传出，就可以放入切好的牛肉滑炒，放入盐、酱油调味翻炒均匀即可。
当然，对于某些手残党来说，到这一步就会不确定翻炒的时间、盐和酱油的使用量，不过苏酥酥很明显不存在此列。
老练的翻炒手法，以及讲究的用盐和酱油的使用量，浑然天成地做好每一个步骤，行云流水。
抬手放入胡萝卜丝，进行最后的收尾阶段，大火爆炒，再加入一丢丢食盐和白糖，倒入一些水翻炒均匀。
浓郁的牛肉醇香夹杂着胡萝卜的香味在空气中散开、盘旋，混入一吸一呼之间钻进鼻腔勾动诱人的馋虫，勾引他时不时咽下好大一口唾沫。
还好苏酥酥忍得住，还想再炒个土豆丝再打算吃饭的，不然光是闻着胡萝卜丝炒牛肉的香气他就能转身先把饭给装好了。
苏酥酥把胡萝卜丝炒牛肉装盘，用清水稍微洗净炒锅，接着开始点火准备炒土豆丝。
这道菜相比较于胡萝卜丝炒牛肉来讲更为简单，不过要注意一点是要把土豆丝泡在水里去除掉上面的淀粉，然后再泡在清水里备用。
这是为了让土豆的口感更为爽脆可口，吃起来的口感会更好，苏酥酥很清楚其中的关键点。
倒油，一开始同样是烧油加热，油烧至五成热，加入辣椒、葱丝爆香。
等香味一出来，苏酥酥就把提前从清水中捞出的土豆丝放入炒锅内，炉灶改为大火快速翻炒。
他中间停顿了一下，加入了一点米醋、生抽以及白糖调味，在大火的作用下和食物发生奇妙反应，为后续地味觉体验上升了更多空间。
就这样大概炒了三分钟左右，苏酥酥又往锅里调入了盐进行最后的翻炒，大火和水分融化细盐散进每一根土豆丝。
关火，收尾，把酸辣土豆丝进行装盘，金黄完美的色泽，浓郁的土豆酸辣香气四溢，苏酥酥享受般地吸了一大口弥漫在厨房中的香气。
忙碌一阵之后，最舒适的时候就是看到最后的成品展现在眼前。
不多哔哔，苏酥酥端起两碗菜放在餐桌
…。。