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三百一十五章 成茶

作品:我在大明摸鱼的日子作者:郑家老二
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郑雄尴尬的一笑道。

“嗨,忘了这茬,有备无患,多准备点钱,总不是坏事。”

“殿下也不用有所顾忌,挣不到钱,臣立马请辞,您看如何!”

不如何,请辞不是啥新鲜事,没啥好说的。

秉着对郑雄最后的一丝信任,朱标还是松口了。

“罢了,孤出五万贯,随你折腾吧!”

老抠啊!弄点钱太难了。

“臣本来想与殿下五五分成的,您这出五万贯,现在只能三七了,臣七,殿下三成,您看如何!”

想了想,朱标始终不明白郑雄哪来的决心,但是反正赚不了多少钱,便无所谓了。

“行,你七就你七,没别的事,孤就不留你了。”

“臣告辞,殿下千岁,别忘了把钱,炒茶的师傅,尽快送来啊!”

“额~嗯。”

等郑雄回了府衙,基本上没耽搁多少时间,朱标便送来了几十名炒茶的师傅,随行的还有五万贯的钱财。

有人有钱,郑雄当即组织众人开始进行摹拟教学。

基本上没啥难度。

以宋朝为例,分五个步骤。

采茶,以日出时分为好。

拣茶,区分品质。

蒸茶,区分火候。

研茶,是将叶状茶叶加工变成粉末状或糊状,宋茶要求“研膏惟热”。

造茶,是入棬模制造茶饼,陆羽称之为“拍”,宋人称之为“造茶”。棬模唐人皆以铁制,宋人则有以铜、竹、银制者;棬模的样式唐、宋都比较丰富多样,有圆、有方、有花,唯宋代贡茶所用大多数棬模都刻有龙凤图案。

郑雄要制作的三种代表性的绿茶,却要简单许多。

萎凋,鲜叶进行自然放置,蒸发水分,不过要小心烧叶。

杀青,高温炒制。

干燥,用炭火蒸干大部分的水分。

最后就是回火,是用炭火烘干最后的水分。

太平猴魁和六安瓜片在干燥的时候,要时刻翻弄,进行塑形。

也就多这一个步骤,绿茶基本上都是萎凋,杀青,干燥和回火。

唯一有区别的就是祁门红茶,杀青以后,要进行揉捻,然后有一个发酵的过程,最后烘干,就得到了红茶。

其他的绿茶,揉捻这个步骤基本上不需要,有需要的都是大叶的茶。

相比于宋朝的茶饼,绿茶的制作简单的很,唯一需要注

…。。
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