冷却。
这个最好用瓷器和玻璃，不能放在铁锅里等它冷却，碱液对铁有腐蚀性，不适宜长时间存储碱性液体。
灵儿盯着那个鸡蛋，迟疑地问：“小姐，你是要煮鸡蛋吃吗？”
白苒笑了，道：“如果你想吃，也不是不可以。”
“那还是别。”灵儿看着刚才黑漆漆的一团，啥胃口也没了。
“第二步，皂化。灵儿，拿猪油来。”
“给，小姐，这可是大厨房最好的猪油，好不容易搞到的。看，多白。”
“干得不错，哦，把酒给我准备好，呆会要用。”
白苒把白花花的猪油放盆子里，放在锅里隔水蒸热。估摸着差不多40度左右，停了火，猪油已经完全融化，然后把猪油拿出来，她用手摸了摸瓷器外壁，温度刚刚好，随之把热好的猪油倒入碱液中，开始使劲搅拌。
“灵儿，拿酒来。”
白苒接过酒，加入碱液里，开始搅拌。
“小姐，放酒干嘛？”
“加速加速猪油和碱液的溶合。因为猪油是油脂，草木灰水是水分，油脂比较难以溶于水，所以加入一些酒，油脂虽然不宜溶于水，却易溶于酒精。”白苒解释道。
灵儿：“……”
小姐，你还是别解释了，解释了我也听不懂。
可惜古代没有酒精，效果不如预计的好，白苒只得挥舞着那双细细的手臂，使劲搅拌。额头上大颗大颗的汗。
灵儿见状，也赶紧来帮忙。
搅拌得差不多了，再把混合液倒入铁锅中，加热，再搅拌，直到皂化过程完成。
“差不多了。就剩第三步模具成型了。”白苒抹了一把额头上的汗。
然后将皂化后的液体倒入事先准备好的模具。这里她只是随便拿了个小碗，先实验实验。然后静待小碗里的溶液冷却。
“走了，先去休息下，冷却大概需要一个时辰，呆会再来检验成果。”白苒招呼灵儿出了厨房。
院里扫地的小厮无意中看到厨房里有几个小碗，好奇地凑过去瞧了瞧。
“咦，谁在小厨房里做萝卜糕吗？颜色也恁难看了。”小厮奇怪地自言自语。
一个时辰之后，白苒信心满满地带着灵儿来验收成果了。她拿起来摸了摸，闻了闻，捏了捏，脸上有一丝丝失望。
“成色差了点啊，皂化度、软硬度也没有达到理想的效果。”
白苒叹了口气，看来还需要不
…。。