进入竹篓,每一个竹篓最多可以装十二条黄鳝,为了防止黄鳝一下子将里面的蚯蚓全部辞掉,所以要多放几条。”钟大山见金沫好奇宝宝的样子,不由解释道。
“那这头为什么又要浮出水面,这样不是告诉别人这里有竹篓吗?不怕别人将里面的黄鳝捉走啊?”这不是明摆着告诉被人么,这里有黄鳝篓子。
“你个小傻瓜,黄鳝它也是要出来水面呼吸换气的,这竹篓要是全部埋进水里,黄鳝就算是进去了,到了第二天我们起篓子的时候,它们都翻肚子了。”
“那这竹篓做这么长,入口又带了个塞子,就是防止进去的黄鳝再爬出来是吗?”
钟大山朝着金沫抛了一个媳妇你真聪明的眼神。
金沫一下子得意起来,看她也是一个懂得思考的的人,很快就会举一反三。
一番玩笑后,两个人提着黄鳝回到家,金沫让钟大山挑了十条黄鳝出来,其他的全都拿去院里的缸里养着。
金沫用清水将黄鳝清洗干净放到了一个盆里,加上半勺水,拿来剪子,二话不说就剪断了黄鳝的尾巴。
钟大山一看这架势直接愣住了,不是说用黄鳝做菜么,怎么整得这般血腥呢。
“媳妇,你这整啥呀?”
“相公,你别这么看着我,你就等着吃美味的黄鳝羹跟黄鳝饭吧。保管你吃了眉毛都要掉下来。”
钟大山笑着挠了挠头,“黄鳝饭,那岂不是要蒸米饭,要不我先将米饭给蒸上?”
得到金沫的首肯后,钟大山才屁颠屁颠的进了厨房蒸米饭去。
金沫处理好黄鳝后,又去墙角边掐了几根葱,又拿了几个辣子,这辣子还是王婶拿来的,她直接给晒干了,她种的辣子还不到收获的时候,才刚开花呢,要想吃自己种的新鲜辣子,还得等上一段时间。
回到厨房,钟大山已经将米饭给蒸上了,就连要用的锅也都刷干净了,金沫将葱,辣子准备好后,又去切了一点姜,紧接着从碗柜里拿出一个盆。
按照前世的记忆适当的加入一点酱油,盐,还有切成碎末的辣子,葱,姜,又勺了一勺鸡油,拿筷子快速的搅拌均匀,放到一边。
接着开始指挥起钟大山将大锅热起来,将院子里洗干净的黄鳝倒入锅里加水,盖上锅盖,大伙烧大概五六分钟后将黄鳝捞起。
将黄鳝去骨,一般留着将其放进挑好的料汁里浸泡,另外一半则继续加水大火煮,勾芡了一点面粉倒入其中,一股浓香的味道瞬间飘了出来。
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