去尝试让自己做主来寻找心动的味道。
比如她现在手里拿着的这款巧克力,就是叶薇薇从小吃到的大牌子。
这巧克力是秦时牌,是本省的牌子。
并不是多有名多贵的牌子,可是做巧克力的老板却有对饮食和糖果有自己独到的理解和追求。
她选用最好的可可豆。
巧克力带着一股苦涩的味道。
可是她并没有选用加糖来中和这种苦味,而是选择了在巧克力中加入了坚果和榛子,让榛果的香味和苦涩互相交融升华。
而在这巧克力中还有另一种绝妙的升华,一种意想不到的配料。
如果不是叶薇薇这个老饕品出来告诉我,我自己根本注意不到。
这巧克力里还加一点辣椒,一点胡椒,那是极微小的量,藏在可可的苦涩和坚果的香气里,却是点睛之笔。
胡椒能通七窍,提升人的嗅觉和味觉的感知度。
而辣是一种特殊的味道,在苦酸甜咸之外,是一种刺激一种痛觉。
而一点辣也同样的能提高舌头的敏感度。
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