是羊肉。
四娘又从城外那处院子里牵了头牛引入暗河，那牛闻到血腥味便四腿颤颤，惊慌地叫唤着想离开。挣扎间却被准备好的帮众用石槌敲头打晕，然后马四娘拿刀将其放血扒皮，再从骨节间隙割开各处，分成大块后丢入篮子。
等都分割完后，她从篮中挑了块肥瘦相宜的肉，将其递给了先前用石槌的帮众，说：“这头收拾完就算差不多了，昏，这是黍的份，你先拿着，一会咱们去看看他好些没。你的那份拿了没？”
正忙碌的昏闻声便站起身揉了揉腰，回答道：“拿了，马当家有心了。黍现在就是怕黑，神智倒是逐渐恢复了。”
“恢复了就好。”四娘说完将刀在暗河中涮了涮，再用布团擦干，然后和帮众提着几个装了肉的篮子离开，他们经地道回到了地窖，然后再交由帮众发放。