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第八十四章守岁

作品:活在南宋作者:偷糖吃的黑蚂蚁
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爹爹说,这个数只能皇帝家用,所以娘亲就改成了六百六十六朵,她说等绣够了,狗儿就可以娶媳妇了。

记忆是不能老翻的,因为留下的大多是苦难的场景,所以狗儿就明智的停止了回忆。

看着大铁锅里的肉块儿冒出了香味儿,狗儿的口水就不争气的老往外流,努力的吞咽了几口,扭头看看后面,几个人抱着膝盖乖乖的蹲在锅边,肚子里的咕噜声加上一溜咽口水的吞咽音,合成一曲独特的二重奏。

这时候的肉还不太熟,把几块猪皮重新翻到下面,这样子热水就会把生硬的猪皮慢慢煮熟,里面的肉也就正好熟了。

水一开,炉膛里的火苗就要变成小火,盖上锅盖让它慢慢煮着,等什么时候筷子能轻而易举的插进猪皮里面,就代表着肉煮熟了。

趁着时间把包角子的白菜洗干净,又拿出昂贵的香料,用根擀面杖慢慢的碾成粉末状,从锅里捞出最小的一块儿猪肉,用菜刀细细的剁成碎肉,学着曹阿婆的样子慢慢的搅拌成香味扑鼻的馅儿料,这才放到一边。

又拿出个大木桶,把买来的麦面统统倒了进去,放些水慢慢的搅和,然后揉捏,等它变成光滑的面团也放在一边。

这时候,大铁锅里的肉已经是彻底熟了,早就等不及的大傻,赶紧用筷子插出一小块儿肉,急吼吼的撕咬着吃了起来。

拿个陶盆,把骨头和肉块分做两堆,把大肉块放进,擦的是一点水珠都没有的小坛子里,再撒上均匀的盐巴,腌肉就这么简单地做成了,找了块儿细密的麻布盖在上面,再扣上盖子,哪怕是放到秋天,这肉都不会坏掉。

大铁锅里的肉汤也不能浪费,掏在一个小瓦罐里,每次做饭放上一些,这菜就会变得油汪汪一片。

骨头上的碎肉慢慢剃下来,装在盘子里蘸着酱醋就可以当做待客的硬菜。

至于骨头,不在锅里煮上几个轮回是不会轻易丢掉的。

所以说猪,浑身都是宝贝儿。


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