货渠道。
而且，既然是走中高端市场，就不必限于国内的厂家，国外的，比如阿拉斯加的帝王蟹、挪威的三文鱼，这些高利润的食材也可以考虑引进。”
赖天歌当即表态：“这我同意，光靠我们也无法完全覆盖一家大型超市的供给需求，增加供货渠道，既可以提高商品的多样性，也可以增强超市抵御风险的能力，于情于理都该这么做。”
“那么，”沈亦泽正色说，“在这个基础上，我想引入买手制。”
此言一出，在场众人都是一愣，赖天歌显然也有些意外，买手制，这个名词她已经很多年不曾听人提起过了。
这个名字起源于上个世纪60年代的欧洲，最早出现在服饰行业，由于商家在经营时对进货没有经验，所以请有经验的人进行购货，这种有经验的人就称为买手，而这种请买手进货的模式就叫买手制。
与买手制对应的是代理制。
代理制是国内的零售商常用的一种进货模式，即以供应商为主导，供应商供给什么，零售商就卖什么，换句话说，零售商就是柜台的出租者，不是经营者。
这种模式的好处在于，零售商可以不承担经营责任，而是转嫁给供应商。
赖天歌对此自是无比熟悉，她在燕北跟当地的连锁超市扯了半个月皮，谈的就是这事。
沈亦泽进一步解释：“现在国内的零售商以代理制为主，但这种模式是以供应商的利益为导向，而非消费者主导，不适合中高端市场。
买手制虽然不常见，但专业的买手可以根据客户的需求去挑选品质卓越、口感上乘的优质生鲜，这就是一种用户导向的模式，也是保证商品质量和提升服务质量的方式之一。”
杨清文沉吟道：“这个想法很好，不过就我所知，买手制需要对商品的销路负责，销售不畅的商品是无法退回厂商的，因此对买手的要求很高，不仅要具备专业性，还要有眼光，要了解市场和消费者。
相比于其他管理人才，买手仍是国内零售业的稀缺工种。这样的人才，一个两个还好说，等以后规模起来了，至少要招几十几百甚至几千个，恐怕不太容易吧。”
赖天歌说：“我倒是有些门路，能联系上不少称职的人选，只要薪资合适，他们肯定愿意转行来当买手，只是这样一来，成本可能会比较高。”
她本就是学农出身的，又在这行干了十余年，在圈内早已积攒下一定的人脉。
沈亦泽半开玩笑半认真地说：“舍不
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