转身把芝麻馅料放进冰箱里冷藏起来的时候,刘妈已经在一旁炒好了花生米。
炒熟的花生米用手搓去外皮,放入破壁机中,加入白糖,搅打成粉末。
接下来的步骤,和之前芝麻馅料的步骤一模一样,最后都是放进冰箱冷藏。
然后是做糯米团。
糯米粉加温开水和成团,这样才能避免面团开裂。
揉的过程中刘妈一直在旁边看着,见时音直接上了手,还心惊胆战地问她:“烫不烫啊?”
时音倒真没觉得有多烫,做菜这么多年,手上的敏感度早就降低了不少,她要真像小姑娘一样细皮嫩肉的,估计早就被烫哭了不知多少回了。
糯米揉成不沾盆底的面团之后,还要用保鲜膜包起来以防水分流失,糯米团里的一旦水分流失,面团就会出现开裂的情况,这样在之后包汤圆的过程中,会增加不少难度。
芝麻馅和花生馅都冻硬之后,就可以开始包汤圆了。
刘妈从前在祁家的时候也包过汤圆,但是和女主人一起包,这还是头一回。
她乐得喜笑颜开,心里不住地想着:少爷这个媳妇算是娶对人了。
时音把保鲜膜开了一个小口,用手一揪,一块大小均匀的面团就出现在了她手里。
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