而植物油，则是传统的橄榄油。
问题是橄榄的生长有限制，只能在亚热带地中海气候下生长……这便宜了南方的几个国家。也就是蔚蓝海域周边国家。在那些国家中，橄榄油是非常重要的贸易品。甚至被称之为液体黄金。地理位置偏北的那些国家，只能看了眼馋。
不过大豆就好多了，一年生的草本植物，生长周期短，对于地理条件什么的也不是很挑。豆根还有固氮的作用，可以说是古典时代最优秀的经济作物之一。而土法榨油也不是很困难。威廉的心灵阅览室里面，与这方面有关的事情也有——这主要归功于之前看过的纪录片《舌尖上的中国》里面对于土法榨油有详细介绍。
虽然说纪录片什么的，不一定完全正确。但是大致的工艺应该八九不离十。
大豆榨油，剩下的豆饼可以作为高级饲料，也可以进一步加工，加工酱油，或者做豆腐什么的……考虑到这个时代的人们对于新式食品的接受能力，威廉觉得豆腐的前途大有可为。
就是这样，除了忙碌农业改革之外，威廉又开始忙碌，张罗着开设榨油工坊。而榨油用的工具与人工什么的，北方倒是没有。于是威廉拜托了商人们去温暖的南方，找靠谱的橄榄油榨油师傅来这里。虽然两种作物的榨油工艺略有不同，但是大同小异。好歹比生人操作要好。而大豆的收获，要等到秋季，威廉还有不少时间。
农业改革，土地出产的粮食作物增加，再之后大豆榨油。这两者都是很有“钱途”的事情。无论是粮食还是油脂，在这个时代都是响当当的硬通货，可以卖大钱的东西。想象着自己的粮食与大豆丰收，而后出口，换来大票大票的钱……威廉就踌躇满志。
尽管农业绝对不可能有工业制造业赚钱来的多。但问题是，目前以威廉的状况可以说是一穷二白。他没有资本，没有技术，也没有足够的市民阶级与产业工人。他有的只有大批的的农奴，以及大片的田产。
马佐维亚大公国，以及鲁塞尼亚王国南部，还有目前正处于塔尔塔里亚汗国统治下的黑海的沿岸的大片土地，都是极为适合耕种的肥沃土地。水源丰富，地形平坦。在这种情况下，不大力发展农业的简直就是白痴。
退一步来说，就算威廉想要发展工业制造业，他也得有钱才行。是的，他得有资本。
目前来说，在生产，耕作技术不足的情况下，粮食与食用油的价格居高不下。
以现在的年景来说，一百公斤粗面粉，在平常年景，春天到夏粮收获，青黄不接的
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