你吃过一样，五钱一个，你舍得吗？”
“我是没吃过，但我见鲁少爷吃了，我跟着一路闻香来着。”
笑声响成一片，店铺上围了一圈人，叽叽喳喳地看着热闹，有好事者耐不住香味，掏钱买了一个肉包开尝，包子咬开，汤汁流溢，香味扑鼻，惹来一连串的咽唾沫声。
“也给我来个肉包”、“我要一个馒头，这个头不小，只当吃早饭了”、“两个菜包”……
卖包子的是赵庆的老婆赵婶和他的妹子吴婶，后院之中赵庆负责采买、记账，刘青和赵庆的大儿子赵学忙着拌面、切肉、和馅、上笼；赵叔的女儿赵叶、赵婶的女儿吴兰则在厨房包包子。
刘宇给的工钱很高，赵庆是肥水不流外人田，赵婶等人都开出五百钱的工价，赵叔一家商量后，将田地租给乡人，仅留下老父看家，一家老小都来包子铺做活。铺里要的人手多，赵叔便把自家妹夫一家和女婿一家都叫了来。
女人手巧，很快就把刘宇的手艺学到手，学会之后还能捏出褶皱来。令刘宇没想到的是刘青试着包了几个，没想到能将褶皱捏成一朵盛放的白菊，远胜过刘宇的手艺。
刘宇索性再雇了个人拌面，让刘叔专门包包子，另外又雇了两名伙计，挑着担子到太学和三公府附近叫卖，新雇之人也是赵叔的亲戚。
午时刚过，八百个包子便全部卖完了，门外还有许多闻讯起来的人，叫嚷着要趁今日特价尝尝鲜。刘宇笑道：“名声最重要，加做四百个，今日每人奖励五十钱。”
立时，欢声响起，刘叔、赵婶等人干劲十足。刘宇没有亏待他们，赵叔和刘叔月薪千钱，赵婶等人则是五百钱，这工钱在京城是个壮劳力的工价了。
第二天，肉包五钱、菜包三钱、馒头二钱，赵叔担心价钱上去了来买的人会少很多，结果他低估了南市商人的富庶，四百个包子不到一刻钟就被抢购一空，第二锅还在灶上还未蒸熟。
刘宇在包子铺坐镇了几天，盘算出大致的销量，太学、三公府以及洛阳城坊间每日能卖出七百个左右，南市店面每天至少能卖出一千二百多，一天二千个包子过午就能卖完。
生意太好，店中有些忙不过来了，刘宇让赵叔再去找一个包包子的妇人、两个洗菜打下手的厨娘和两个挑担的伙计。
晚间，刘宇拉着顾明算账，“每天一千二百肉包、四百菜包、四百馒头，需磨粉十石，折钱二千钱；肉约三十斤约合五百钱；菜百斤约合五百钱；赵叔和刘叔千钱一月，赵婶等七人五百钱一
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