“第三场点茶比斗与前两场想必，增加了时间的限制。你们二人需要控制在一刻钟的时间里，点出比之前两次更好的茶汤。我宣布，第三场点茶比斗，正式开始。”
度悠住持严肃的宣布第三场、也是最后一场点茶比斗开始，小沙弥便把计算时间的沙漏各自摆放在苏九冬与凤瀛瀛二人桌前。
由于茶叶的属性原因，第三场点茶比斗更加注重对火候的掌控，温盏的火候、沸水的火候、注汤的火候，三道重要的工序都与火候相关联。
苏九冬与凤瀛瀛二人不约而同的选择了先预热茶盏、再进行碾碎茶饼的工序。
苏九冬不由得庆幸，自己平时愿意亲自熬药的习惯帮助了她，她能对熬药的火候成功掌握，向来点茶的火候也不在话下。
苏九冬这次使用热水冲刷茶盏的方法，使得茶盏迅速升温，以指腹贴着茶盏外部感受温度，觉得达到了合适的预热温度便停下冲刷。
预热好了茶盏，碾碎了茶饼，而后苏九冬便将注意力放在了沸水的程序中，脑海里一直回荡着温以恒的叮嘱：“已上，水老不可食也……切记。”
姚丹蕴见状又操心起来：“楚依姐姐、胜寒快看，九冬姐姐又盯着茶壶看了。
也不知她在看什么。难道看茶壶烧的得久，赢的几率越大？刚刚第二场瀛瀛也盯着茶壶，然后就赢了。”
“她们那不是盯着茶壶，而是在盯着沸水的火候。”冯胜寒往姚丹蕴手里塞了一本书，无奈道：“你如果真的什么都不知道，那就先看看这本《大观茶论》吧。”
耳尖的苏九冬听到了身后姚丹蕴三人谈论到的《大观茶论》，不由得身体一震，早前温以恒也是拿《大观茶论》来教她的。
记得临水亭榭里，温以恒一面沸水一面为苏九冬悉心讲解道：“在第一煮水沸时，而弃其沫之上，有水漠如黑云母，饮之则其味不正。”
苏九冬在第一次沸水后立刻将茶壶里的脏沫全部清除，再从釜中舀出一瓢水作为后备用。
在第二沸时，将沸水分次数注入装了碾碎茶末的茶盏中，沿着汤心进行搅动，使茶末均匀地溶解于水中。
度悠住持盯着苏九冬注汤打茶的动作，看出她比之前第一场更加娴熟，但是击拂的速度略慢。而凤瀛瀛则继续保持着第二场的全满状态，手法与速度比苏九冬更加趋近完美。
凤瀛瀛余光瞥到度悠住持只往苏九冬的方向看，并且不时点点头，心里不由得暗暗打鼓，难道苏九冬第三场发挥得更好？
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