介绍规则，“两队分开进行烹饪，一道主菜，一道甜品，两道菜品的主题都要体现‘牧场生活’，而你们这次要使用的主菜食材是——”
霍克向旁边退了一步，工作人员推过来一个精致的小推车，推车被绒布蒙住，看不见里面的东西。
这时，裴斯年走了过来，站在推车一侧，伸手揭开了绒布，露出一个大大的透明玻璃罩，而玻璃罩里面，放着一块宝石红的肉。
“Hanger Steak，腹肉牛排。”裴斯年介绍道，“位于横膈膜的下方，牛肉中最少见的部分，基本上不会在大型超市内销售，肉店老板往往会留下独自享用，或出售给相熟的大厨朋友，因此也被称为屠夫牛排。这块肉的肉质非常嫩，堪比菲力，且肉香十足，堪比肉眼。”
裴斯年看向所有选手，冷声道：“这是非常珍贵的肉，同时，也非常考验你们的厨艺。”