在新墨西哥州，必须要吃一顿墨西菜才叫合适。话说墨西菜在星条国，那是相当的受欢迎。
这是因为星条国和墨西紧邻，所以有大量的墨西裔的存在，和星条国的快餐比起来，墨西菜有点中餐的意思：分量足、有肉有菜，价格也比较亲民，不少受欢迎的墨西小吃都是以流动餐车的形式售卖的。而且辣的也很有特色，各种酱料里经常会有奶油、奶酪、酸奶油之类的成分，所以口感很受星条国人喜欢。
吃墨西菜的时候，卖家都会先问你，要红色还是绿色。他们并不是问你最喜欢的颜色是什么，而是询问你，你是喜欢吃红辣椒还是绿辣椒。
维尼这时候倒也开朗了一些，话也多了起来：“萧，在新墨西哥州，一定要吃绿辣椒，全世界最好的绿辣椒就是新墨西哥州南部的舱口村的青辣椒，每年那里都会举办劳动节，到处都是青辣椒墨西美食！可惜现在离那时间还早，不然一定带你去看看！”
“今后会有机会的。”萧鹏微笑点头道，他现在的眼睛已经让桌上丰盛的墨西哥菜给吸引住了。
用一个字形容墨西哥菜？那就是辣，当然，辣并不是墨西哥菜的全部，墨西哥菜绝对是北美美食的一道清流，和华夏菜一样，讲究的是色香味俱全。
墨西菜最著名的就是墨西哥卷了，那是他们的国民美食，种类极其繁多。就像华夏的面食一样，有各种各样的变化。有不同的口味，不同的内容。
比如按照饼皮的软硬，可以分为脆皮墨西哥卷和软墨西哥卷，前者用炸过的玉米饼包裹各种肉类、海鲜、番茄、卷心菜、洋葱、芝士、酸奶油或者牛油果酱等等，倒是内容丰富。
而软墨西哥卷就是白面软饼包裹着馅料，大体参加华夏KFC里的老北京鸡肉卷，两种墨西哥卷都是蘸着墨西哥辣酱吃，呃，好像墨西哥菜里还真没有什么不能蘸辣酱吃的。
还有墨西哥汉堡，从外表看来比星条国汉堡要扁长不少，里面也是各种肉类、海鲜、蔬菜、芝士等酱料，其实也就是夹着辣椒的汉堡了。除了夹馅的面包也要用侵蘸过辣酱以外，倒没啥特殊的。
还有萧鹏爱吃的炸猪皮：墨西人在别人看来油腻腻的猪皮上发挥了极大地创造力，街头巷尾有很多小贩都在兜售这种看起来像炸玉米饼的小吃。其实呢，就是用薄猪皮炸出来的，吃的时候搭配奶油和辣酱，口感非常酥脆，有种在华夏吃炸虾片的感觉。
当然，饭店里的炸猪皮肯定不像小摊贩卖的那么简单，有个高大上的名字，叫‘Chich
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