是酱料，而做手撕鸡的酱料，其中最必不可少的两样东西就是花椒和辣椒。
而眼下，除了花椒和辣椒之外，还有一件最重要的事情就是要把辣椒油给做出来，这样等一下做酱料的时候才能够保证酱料吃起来又辣又辣。
叶瑾年切了一些葱姜蒜，随后又拿了一些辣椒和花椒放在一边，等到锅烧热的时候，叶瑾年挖了很多的油放在锅底，等到油化开油烧热的时候。
再把自己准备好的那些葱姜蒜和辣椒花椒全部都放到锅里翻炒，炒出香味，等炒出香味之后，再把这些东西全部过滤掉，这样留下来的就是辣椒油，吃起来又辣又麻的。
把做手撕鸡的酱料调制好，叶瑾年另外又多做了一些辣椒油，因为今天还要做凉皮儿，做凉皮的精髓也是酱料，这个酱料自然也离不开辣椒油。
辣椒油和做手撕鸡的酱料调制丸，叶瑾年便把这些东西放在一边，叶瑾年拿了一些绿豆和糯米出来分别放在盆子里，加上清水泡着。
绿豆和糯米是用来做绿豆糯米甜汤的，而绿豆和糯米又是非常不好煮的食材，所以需要先用清水泡一下。
用清水泡一下之后，绿豆和糯米也是比较容易煮的，到时候煮起来也比较容易煮的软烂一点。
绿豆和糯米泡在盆子里，叶瑾年才开始动手做着凉皮，凉皮做起来也就比较简单。
等到，张俊瀚把那些鸡全部清洗干净，放到锅里面煮着的时候，叶瑾年这边的准备工作都已经做得不错了。
张俊瀚一进到厨房里面便闻到一股特别浓郁的香味，他顺着这个香味发现了有一盆酱料，发现那些香味居然就是从这个酱料里面传出来的，而且这个香味光是闻着就特别的让人觉得馋的不行。
张俊瀚指了指眼前的一盆红彤彤的酱料，有些好奇的开口说着，“这一盆酱料是什么酱料？怎么闻起来味道这么香，你该不会打算卖酱料吧？”
“而且这个酱料的颜色看上去特别的让人觉得有胃口，虽然看上去感觉会特别辣，但是味道肯定会不错的。”
“这个酱料等一下你就知道它的神奇用处在哪里，而且保证你吃过一次之后绝对会爱上的。”叶瑾年笑而不语，并没有说出这酱料到底是做什么用的。
忙活了一个时辰的时间，叶瑾年才把所有的准备工作都给准备好，那些凉皮和绿豆糯米甜汤都已经熬制的差不多了。
绿豆糯米甜汤熬制完以后，叶瑾年还特意利用消食做了一些冰块放在甜汤里面，这样吃甜汤的时候就是
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