要做高汤菜。
从现在开始到下午五点满打满算六个多小时，时间虽然有点紧但还是能勉强做出一锅鸡豆花的。
只要他想，鸡豆花绝对是给这场测试泰丰楼交上去的一张可以让很多人非常满意的答卷，不说能拿100分，但至少也能拿90分以上的高分。
但是他不想。
江枫觉得自己从来没有这样清醒的知道自己想要和想做什么。
他已经三宗师了，按理来讲这世上没有任何一道菜能够拦住他了。他不需要模仿，现在轮到别人来模仿他了。
他想要做自己。
听起来有点像一些莫名其妙里莫名其妙的话语，但江枫现在就是想要做自己。
这样想着，江枫的思绪越飘越远，甚至开始有点放空，直到孙茂才的话语把他又拉回比赛上。
“一点想法都没有？”孙茂才追问道。
“确实是没什么想法。”江枫露出一个略显尴尬的笑容，“我感觉我现在……好像又没有招牌菜了。”
孙茂才：？
孙茂才搞不明白江枫突然抽的什么风。
一个充满了招牌菜的人现在突然跑出来说我没有招牌菜了，我不知道该怎么做招牌菜，如果不是孙茂才是一个宗师，同时也是一个天才意识到江枫可能陷入了什么瓶颈，或者在寻找一些他搞不清楚的迷失的自我，他现在可能就要跳起来锤人了。
“让我说一下我的看法吧，我刚看了一下食材区没有蛇，太史蛇羹是肯定做不了的。如果要说大家觉得招牌菜，可能鼎湖上素比较合适，但这个菜出现的频率太高，我觉得已经没什么新意，而且硬是要选招牌菜也不一定要选鼎湖上素。”孙茂才道。
“那选什么？”孙继凯问道。
“文昌鸡和上汤焗龙虾。”孙茂才道。
孙继凯愣住了。
不光是他，江枫和吴敏琪也有点吃惊，这两道菜虽然是好菜，但如果由孙茂才来做又觉得似乎不太像招牌菜应有的逼格。
太常见了。
如果孙茂才说鸽吞燕或者鲍汁扣辽参的话江枫都觉得稍微有逼格一点，至少原材料贵。
“为什么是这两道菜？”江枫问道。
“因为这两道菜在四十年前是聚宝楼的招牌菜。”孙茂才笑道，看着孙继凯，“这是你太爷爷的招牌菜。”
见大家都不说话，什么孙茂才继续道：“是不是觉得很吃惊，一代粤菜大师的招牌菜居然不是鲍鱼，鱼翅
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