“比赛开始，本次比赛没有时间限制，菜品完成后即可送到评委席，由评委品尝评分。”
张佳佳激情解说道：“两位老师开始选择自己所用的食材，今天比赛的考题是由赵师傅出的，他们会选什么鱼进行烹饪呢？
我们看见蔡老师已经做出了他的选择，他选择的是一条大鲤鱼。
我们知道鲤鱼的土腥味很重，如何除去鲤鱼的土腥味，让它成为一道鲜美的鱼肉料理，很考验蔡老师的厨艺。”
张佳佳走到杨振宇身旁，接着道：“杨老师选择了一条大白鱼，白鱼在我们川菜中出现的并不多，但是在淮扬菜中，它绝对是极为重要的食材。
我们都知道淮扬菜的味道偏酸甜，而我们川渝地区的人喜欢吃辣，非常期待这条白鱼能够在杨老师的手中焕发新生，成为一道适合我们本地人口味的鱼肉料理。”
杨振宇用余光观察了一眼，蔡光明的神色和做视频时的嬉笑模样截然不同。
严肃认真，用刘永福的话说，很沉稳。
看的出来，蔡光明把这次切磋看得很重要。
他认真起来了。
杨振宇嘴角上勾出一丝微笑，这样才有意思嘛，厨子就应该把厨子的态度拿出来，而不是像喜剧演员去表演。
张佳佳不愧是专业的节目主持人，普通话标准，词汇量大，口若悬河，“两位老师采用了不同的处理手法，蔡老师选择从腹部下刀清理鲤鱼的内脏，而杨老师选择了从背部下刀，这也是我第一次见到从背部下刀杀鱼的，会不会有什么特殊的用意呢？我们拭目以待。”
“背部下刀？我第一次看这样杀鱼。”
“杨振宇是来搞笑的吧？”
“老蔡这次认真了，严肃的样子看起好吓人。”
“老蔡虽然平时嘻嘻哈哈的，但厨艺还是不错的。”
“对手轻敌，会输的很惨。”
蔡光明直播间的在线人数已经突破了五千人，粉丝猛刷弹幕为他加油。
杨振宇这边虽然只有几百人观看，但粉丝们依然很激情，和杨振宇一起并肩作战。
评委席上，张会长问赵师傅：“老赵，小杨从背部下刀有什么说法？”
赵师傅皱眉道：“正常来说，我们在制作烤鱼的时候，会选择从背部下刀。”
“烤鱼！”
张会长震惊道，包括一起来看热闹的周兴盛和牛建成也皱起了眉。
“这样的比赛做烤鱼是不是不太
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