这样就既保证了可以借用鹅卵石的热量来从内部烘熟鸭肉,又可以避免碾碎八宝辅料。
就算弄碎一些又有什么关系?这道八宝回天鸭毕竟还是以鸭肉为主,目的是把那八宝辅料的精华吸入鸭肉,令鸭肉味道层次多变。如果能保证做到这一点,甚至都可以把这些辅料取出来扔掉。”
谢广运皱眉道:“要做到这点也完全可以用传统的手法啊?文火慢炖就是了,周神这样做是不是太麻烦了些?”
何武火点点头,虽然没说话,但他与谢广运的看法基本一致,总感觉周州这样做有炫技的成分,不似正道。
崔正山笑了笑,抬眼看看因为没有受到周州邀请,只能呆在外面等候的怀安仁;果然天才和普通人是不一样的,恐怕能够看懂周神心思的,也就是自己与那位‘天国之汤’怀安仁了吧?
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