何痛苦的感觉，当一条血线慢慢出现在它的颈上时，才开始感到一丝痛楚。
鸭子在最后离世的时候，半张半合的鸭嘴竟然带着一丝安然合拢了，在整个死亡过程中，它感受到了大欢喜、大寂灭、大解脱......
哪怕是普通人类也很难有它这样的明悟。
“这小子......”
孙得胜在心中暗暗嘀咕，却不知‘心虚’两个字已经大大写在了他的脸上。
沥尽鸭血，去毛开膛，这种就连最普通的水台工也十分讨厌的工作在周州手中却仿佛变成了一门艺术，在对面孙得胜和徒弟们目瞪口呆的注视下，将鸭子清理干净的周州手托两只鸭掌，自己的两只手掌依然是脂洁如玉，不染纤尘。
“他怎么可以做的这样快，而且还这么的完美......”
像张周轩老爷子这种有洁癖的人对完美有着近乎病态的追求，本来以为自己已经是个非常完美的厨师了，可是跟周州一比，似乎他还有很长的路要走。
“接下来，应该就是热水中浸泡鸭掌，褪去硬皮了吧？我还就不信了，你还能做出花儿来？”
‘登云鸭’的第一道难关，就是去除鸭掌表面的硬皮，否则就很难完美泡发，就是勉强泡发出来，也会严重影响口感和味道。
而要彻底去除鸭掌底部的硬皮，必然要在热水中浸泡，还要在高热下脱皮。
可是高温必然会导致鸭掌内层被‘烫熟’，如果停留时间过长，鸭掌甚至会被烫至全熟，就算后期还要经过泡发，可到了最后的烹饪环节，还是会影响到入味。
这手高温下处理食材的手段是孙得胜的看家本事，可就算是他也无法完全避免鸭掌被高热影响，哪怕不是完全烫熟，鸭掌被部分烫伤，也是会影响成菜的。
所以这道工序就像是双刃剑，不做不行，做了又会影响后期烹饪工序，算是区分厨师水准高下的第一个关口！
他现在是既好奇、期待，还有些隐隐地担心，周州这家伙的刀法这么妖，不会是已经超越了自己这个宗师吧？
此时此刻其实不止他一个人，大家都在盯着周州。
这次比赛的结果如何虽说还要等到成菜后才能最终评定，但是这一步褪除鸭掌硬皮的操作，其实就基本能够看出厨师的水平高低了。
“怎么还不上开水？”
见周州没招呼，身为助手的苏柔也没有端来开水，就连孙得胜都感到有些奇怪。
这道‘登云鸭’虽说失
…。。