一把，用力紧握，感觉刺手。有‘沙沙’响声，条能压碎尚脆，手需要稍稍用力，可以将其捻成粉末，香气充足。”
“含水量的百分之十左右：抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，香气正常。”
“含水量的百分之十三左右：抓茶一把，用力紧握微感刺手，条无显著折断，手捻略有细片。”
“含水量的百分之十六左右：抓茶一把，用力紧握，茶条弯曲，张手时逐渐伸展，手捻略有碎片。有潮气，新茶出现陈气。”
说完了鉴定含水量的准则之后，夏杰心念一动，无人机下降了高度，给自己正在捻着的茶叶的双手来了一个特写。
“大家可以看到，现在的茶叶即使我用手用力一捻，也没有任何的碎片出现，甚至还会出现一些植物汁液，说明此时此刻的含水量，是大于百分之十六的。”
听着夏杰的一番说明之后，屏幕前的观众们也总算是恍然大悟。
“果然，质疑手艺杰就是一个错误的选择。”
“夏老师果然是不容质疑的，是我刚刚唐突了。”
“本来还以为能够见到专业的仪器，没想到厨神杰三言两语就已经说清楚了，简直是让人不得不佩服啊。”
“这样的话，下回咱们就知道如何判断茶叶的含水量是否已经达标了。”
“什么叫做专业？这就叫做专业！在山村小杰的直播间，你完全不需要任何的仪器，因为主播的大2脑就是世界上最精密的仪器！”
“这让我回想起厨神杰一摸到食材，就能够大致判断鲜美程度的时候，现在能够通过感知判断茶叶的含水量，也应该是这样的原因吧。”
看着观众们的吹捧，夏杰只是笑了笑，回应道：“嗨，其实没什么值得吹捧的，只是恰好比较懂这个活儿罢了。”
说完之后，夏杰将茶叶收起，带进了厨房之中。
“咱们没有炒干机，也不需要那玩意儿，就一口铁锅，和一双手足以。”夏杰对着屏幕前的观众们微笑道。
说完，铁锅的温度也已经达到了八十摄氏度，刚好是夏杰想要的温度。
将火候控制好，夏杰放入需要炒干的茶叶，开始了新一轮的颠勺表演。
只见到夏杰左手抓着铁锅的柄，右手拿着锅铲，有节奏地翻炒着铁锅之内的茶叶。
原本只会出现在电影和动漫之中的夸张镜头：无数茶叶在夏杰的翻炒下，像是被赋予了独特的能量似的，能够在空中滞留足
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