香还有蒜瓣和百里香草的香味迅速传遍整个天井之中。
泰森深呼吸一口气，厚重的舌头不停地舔着嘴唇，脸上露出陶醉的表情：“香，太香了，不知道有多久都没吃这么香的牛排了。”
不一会，张角将三块牛排翻到另一面继续着刚才的动作。
“火云掌！”约莫着2分钟之后，张角大吼一声，右手握住平底锅的锅柄轻轻一抖，三块牛排腾空飞起，张角两手伸出猛然发出一阵火焰将牛排包裹在空中慢慢烤制。
在中途之时，张角让一块牛排落在一个盘子之上，接着烤制其他两块牛排。
又过了1分钟，张角才停止自己的动作
三块牛排自然下落，刀急速拿过三个洁白的盘子接住牛排。
张角收回自己的双手安静地站着。
司徒南好奇地问身边的泰森：“泰森先生，张角先生为何没有动作了呢？莫非是这菜出了纰漏？”
泰森急忙摇头道：“NO，NO，张角先生这是在醒牛排。因为在煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压肉汁的高压状态。如果这时候切开牛排的话，牛排内部无处安放的压力会迅速释放，那么牛肉宝贵的肉汁会大量流失。”
司徒南摸着胡子感叹道：“原来如此！吃到老，学到老啊！”
过了一会儿，在众位看客快要起哄之时张角终于有了动作，他在洁白的盘子上放上圣女果和西蓝花配色，最后拿出一个研磨瓶撒上黑胡椒和海盐，他对着评委席道：“菲力牛排，请三位品尝。”