有识之士看来鹿皮苍璧四字评语约莫是少不了的，亦也有人断言这酒楼在此开不了半年便得关门大吉。谁曾想这些年月下来，这酒楼非但没颓败下去，反倒是凭籍厨子烹调海鲜的手艺和公道价钱，日渐红火起来。
卢子赣举箸夹过一只呛蟹钳来，这酒楼厨子约莫是个心思剔透善伺候客人的，一只整蟹上桌前都被拆解，既省去了动用蟹八件来的繁琐，也免去了许多文人骚客在兴起于酒楼壁上赋诗时满手龌龊的狼狈。
取水二斤，斤盐溶其中，活海蟹洗刷干净后浸没，腌制二三时辰后便得了这么一道海边家家可做的佐酒好菜。海蟹虽不比河蟹蟹肉细嫩，但胜在是临近海边食材新鲜的缘故，纵是大尧皇帝不惜动用驿路八百里加急将新近捕上来的鱼虾蟹即刻冰镇北送，依旧比不得这滨海小城内寻常百姓能时常日餐呛蟹昨黄酒的滋味。
一桌多有生猛海鲜的席面，卢子赣下箸最多的还是那盘呛蟹，芳香微甜不带半分腥气的蟹肉入口即化。虽说才有过一场霜冻，照理海蟹才初凝膏，还远不到最肥嫩的时候，他面前这盘呛蟹竟是壳满红膏的光景，足见这酒楼于选材上颇为用心。
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店小二又忙活着张罗了几桌酒菜，这才有了片刻闲暇，这座酒楼内平日招待华亭县本地老饕较多，不过这些个华亭县本地客人虽说是酒楼常客，却也未曾阔绰到每次前来都要点上一桌席面的地步，多是一壶酒再掂量二三小菜而已。来这些老饕而言，每日到这于华亭县内已是最体面去处的酒楼已然是笔不小开销，若要再打肿脸充胖子,那回家后免不了要被好生埋怨一番。
那些个老饕多是就着酒菜谈天说地，用不着店小二再去多叨扰，才想偷闲些时候，却又瞥见大堂内又来了位生面孔的客人。迎来送往早便练就一双火眼金睛的店小二上下一打量来人，顿时便没了上去招待的热情，就差没摆出鼻孔朝天送客的架势来。
今日城里闹腾得非同一般，听得那些食客老饕说是从海沙帮处传出的动静，连临近郡县的官差都被调派过来，伙同华亭县衙门一道对其动手，早前就来了些个想借酒楼三层去瞧热闹的闲汉，都被这店小二赶将出去，来这不掏一文钱就想来借酒楼登高？想得美哩。
眼看那人与他打了声招呼便要登楼，店小二忙不迭上前去将半边身子挤到了阶前，干笑道：“这位爷模样面生，感情是头一次来咱们这儿？要不先掂量几个小菜？再上楼去瞧那热闹，岂不快活？”
自认这番话还算客气的店小二只等碍于面子点上些吃食
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