里面的鳃，然后从尾部抽掉虾线，这才算是处理完了一只。
傅云随即又抓起一只，如法炮制起来。他的动作犹如精确计算过一般，没有丝毫凝滞、迟疑，如行云流水般瞬间处理完了十只蓝钳虾。
其实小龙虾这道菜，食材处理是主要环节，也是费时最多的一个环节，将虾处理干净之后，下锅烹煮反而简单得多。
由于第一次只是试做，主要是想看下用烧制小龙虾的方法对付蓝钳虾效果如何，所以他准备先做最简单的清炒小龙虾。
清炒小龙虾其实属于小龙虾诸多做法中比较新奇的一种，它的优点是需要准备的配料比较少，只要葱、姜、蒜、料酒、盐这些就可以了。
这个世界没有料酒，傅云用黄酒代替，在去腥添香方面的效果较为接近。
而且因为是第一次做，他并不准备烧很多，而且蓝钳虾的个头可不小，十只足够了。
将装着虾的竹篓拎到厨房，傅云立即开火，自己则到一旁将葱、姜、蒜切段切片。
待锅热得差不多了，他并未立即将虾放入，而是先将切好的葱段、姜片、蒜瓣倒了进去爆炒。
待辛辣扑鼻的香气散溢出来，倒入少许黄酒，随后将十只蓝钳虾倒入锅中，翻炒起来。
待佐料的香味渐渐渗透到虾肉中，傅云倒入开水，盖上锅盖再任其烧煮一会儿，随即出锅装盘。
蓝钳虾的个头比较大，所以傅云将十只虾分成了两盆装，一盆五只。
此时，原本幽蓝色的虾壳已经变得红彤彤的，油光透亮，看着就令人直流口水。
傅云深深呼吸一下盆里飘散出来的香气，久违的味道令人陶醉。
他迫不及待地洗干净手，坐下来，伸手便抓起一只虾开吃。
傅云先将虾头扯下，沿着两侧的缝隙剥开硬壳，舌头轻卷，便将黄澄澄的虾黄尽数扫入嘴里。
近似蟹黄的甘美味道立即在口腔中散溢开来，傅云忍不住发出一声轻微的**。
细细品味完虾黄，他接着熟练地剥开虾壳，白花花的虾肉立时显露出来。
由于个头较大，这虾肉看上去便十分饱满，一只便有寻常小龙虾三、四只的份量。
傅云将虾身举起送到嘴边，一口咬下。
肉质要比普通小龙虾厚实一些，不过口感仍是极佳。
这次他只是试做，为了更好地体现食材原有的味道，做的是口味偏清淡的清炒小龙虾。
即便没有辛辣的味道
…。。