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第六十三章 铁锅涮肉

作品:权宋天下作者:老大河
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苦你了,小权!”辛邦杰低声说道。

赵权抬起头,露出一丝笑容:“我才不辛苦!每天在家享乐,怎么可能比得上你在战场上辛苦!”辛邦杰摇了摇头,没再说话,紧紧握着赵权的手,两人一起步入村子。

村子里很热闹。梁申正在指挥几个人包饺子。羊肉菘菜馅。

秋末,稻子收成后,赵权利用河滩边的稻田种了不少蔬菜。但成活的只有菘菜。这个菘菜跟上一世赵权见过的白菜无论是口味还是长相基本一样,只是没那么大而结实。

据吴老汉介绍,南边有些地方称这种菘菜为“白菜”。按照他的指点,赵权在院子边挖了个一人多深的地窖,地窖里先铺一层厚厚的黄土,再铺一层厚厚的茅草,然后把一部分菘菜整整齐齐地码在上面,再用泥土把窖口封好。据说来年开春后挖出来依然可以食用。

另一部分菘菜是根据李遥家老太婆的建议做成了泡菜。先把菘菜切成长条状,放入盛着汤水的陶罐中,撒些盐,用泥密封后摇晃数十下,再放置于不通风处,十来天便可食用而不会腐坏。当地人制作腌菘菜用的都是土盐,苦味很重,因此喜爱的人并不多。

赵权当然知道这就是原始版的“韩国泡菜”,只是此时还没有辣椒,他只能用些精盐,再加点醋以及从褒信买到的胡椒。腌出来的泡菜大受欢迎。

还剩下一部份菘菜,赵权便直接整整齐齐地码成一堆,放在院子里。要吃时,挪去最外面的一颗,拿里面的出来。这样外面的那一层菘菜肯定是坏的,但可以保证里面的新鲜。这是赵权原来在北方时最常见的白菜储存方式。长临村冬天天气不算太冷,这种储存白菜的方式现在还可以,一开春就肯定不行了。

羊肉则是秦子绪带回来的。蒙古人出征,随军会带着大量牛羊,一边打战一边放牧。因此军中粮食奇缺,分配下来的羊肉倒是不少。只是像真定军这样的汉人士兵,天天肉食,时间长了个个都受不了。今天一回长临村,不仅有面食,冬天竟然还有菘菜可吃,对大伙儿来说,简直就算是过年了。

赵权在自家院子中另外摆了一桌。在座的有郭侃以及他的四个队正,辛邦杰作为主人,与梁申、赵权一起作陪。

一张直径四尺的圆桌,一个圆铁锅放于桌子正中,圆铁锅底下烧着竹碳,烟顺着中间高高竖起的锥状铁筒往上排出。锅里漂清汤水正在滚开。锅的边上排了一圈的碟子,只有三样东西:切成薄片的羊肉、菘菜与豆腐。每人面前还摆着一小碗调料。

这正是赵权提供的创

…。。
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