关税、烟草和糖。
最让户部意外的就是白糖生意的暴利。
两广种植甘蔗的规模再次扩大，两广种植甘蔗三百万亩，再加上南洋的糖类原料流入，今年方糖、白糖产量突破了一百五十万石，都知道卖糖赚钱，但连户部都没想到，卖糖居然如此的暴利！
卖笑的卖不过卖药的，卖药的卖不过贩毒的，贩毒的卖不过卖糖的，卖糖的规模更大，这一石糖的利润就超过了一银五钱，利润厚的惊人。
比较有趣的是，新任广东巡抚刘继文，搞了个比较有趣的指标，安南的局势好不好，看每年从镇南关入两广砍甘蔗的力役去衡量。
安南入明的力役越多，安南的情况越差。
砍甘蔗是个又苦又累的活儿，但凡是干这个，都是为了活下去。
安南的人会如同雁行人一样，在甘蔗收获的季节入明砍甘蔗，这两年随着安南国局势败坏，四大家族内讧，导致进入广西境内的安南人数量激增，从三万人增长到了七万人的规模。
这也是甘蔗田不断扩大的原因。
刘继文增加了舶来粮的进口价，鼓励更多的海商前往安南岘港购买粮食，这进一步催化了安南国内矛盾，缺粮、洪涝、四大家族内斗等等诸多原因，导致了安南国乱成了一锅粥，入明力役大增，是多方矛盾的结果。
这些力役不仅仅是甘蔗田，还有很多参与到了修建道路、桥梁、堤坝、沟渠，但他们在‘雁返’的时候，会被衙门催逼回到安南国，由这些力役的大把头和打手们负责，进出镇南关都会核算。
“南洋甘蔗种植园还在扩产，很快就会超过大明腹地，来料入广州加工成为糖类，利润增长可能会远超户部的预期。”张居正说起了白糖产业的发展。
白糖的加工有点类似于盐，清洗、提汁、清净、过滤、离心、蒸煮、结晶、干燥、粉碎等等，因为南洋没有加工白糖的能力，所以来料都会在广州生产。
而一个熟练的熬糖工，一年劳动报酬为十七银，这不算开工银（利润分红），熬糖工这个报酬已经非常高了，要知道戚继光维持南兵战斗力的办法，就是一年十八两白银。
“陛下，白糖能不能成为下一个世界性商品？”张居正端着一只手，带着几分渴望说道：“拥有更多的世界性商品，就会有更多的利润，这丁亥学制才能推行。”
张居正渴望更多的利润，仅仅茶叶一个产业，养活了浙江、福建多少茶农？那些烂掉的茶叶，没人要的烂叶子，炒一炒切碎成沫
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