地里做什么都不容易。
几个人不约而同的看向了石晗玉。
要说办法多,自然就属石晗玉了。
石晗玉都笑了:“糖分好多种,麦芽糖、蔗糖,这些是最好做的,这样吧,咱们做一些麦芽糖试试,然后做一些糖葫芦,找咱们城里的穷苦百姓免费送给他们,让他们先敲一敲商道的们,贵族们如果有人跳出来,先杀鸡儆猴。”
只要是石晗玉说的,大家都支持。
几个人都是闲不住的,所以这种事情也不劳烦下面的人去做,石晗玉姐妹三个人制作麦芽糖,牧北宸几个人出去找山楂。
山楂野生的就很多,这种水果非常耐储存,也是燕地到如今唯一能找得到的水果了。
安国公府里,粮食是绝对不缺的,小麦和糯米准备好,先要挑拣籽粒饱满的小麦,洗干净放在瓦缸里加入温水浸泡,在浸泡的过程三四天中,每天都要用温水淋芽两三次,闲下来的时候姐妹三个人就用石臼碾糯米,把糯米碾碎才能保证后续出糖好。
等麦芽长出来二叶包心的时候取出来,切成碎末放在一边备用,这边上大锅把糯米蒸熟,熟而不烂,没有硬心的时候放在竹席上放晾到不烫手的时候,再把切碎的麦芽和糯米搅拌在一起进行发酵,三个时辰后可以开始压榨麦芽糖了。
布袋子放在两个石头中间,上下用粗壮的木棍成排摆好,在石头下方有凹槽,凹槽下面是瓦罐,敞口瓦罐是用来接糖的。
上下的木棍用草绳固定,两边用横棍开始上劲儿,这是个绝对力气活,赵同芳和顾长生亲自动手。
压榨出来的麦芽糖存在罐子里,只需要用一根筷子就能挑出来,缓慢的卷绕上去出来麦芽糖放在大碗里,白糖、麦芽糖和水放在锅里熬制糖稀,熬制糖稀的时候要看好火候,等糖浆粘稠的时候可以用筷子蘸一下放入冷水中,再尝试一下凝结快,不粘牙,这就算成功了。
稍微冷却一下,提前把山楂清洗干净,去核,表面没有水分用竹签子川成串,均匀的在糖稀里滚一下,糖葫芦就算成功了。
做好的糖葫芦放在用稻草编成长长的‘草把’上,这就制作完成了。
顾长生提前在城里找了十几个穷苦的百姓,让他们上街卖糖葫芦,一串糖葫芦两文钱,谁卖出去钱就谁得。
这天上掉馅饼的好事没有人拒绝。
石晗玉几个人又上街了,看似随意的溜达,主要是看看这些糖葫芦的销售情况。
再者,这买卖不起眼儿,可做
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