许如锦取出面剂，和叶成帷一起一个一个先用手压成均匀大小的面饼，再放一个刷上一层油酥，再叠在一起。
叠好之后，轻轻地用手先将这些面饼压扁，她解释道：“压扁是为了了防止大小不均匀。”
接着许如锦用擀面杖将面饼擀成薄薄的大饼，最后将擀好的大面饼放到盘子里面，放入锅里盖上盖子。
许如锦道：“大概蒸10分钟，将面饼蒸到熟透就可以。”
在这个过程里，许如锦和叶成帷把切好的芒果，用勺子捣成芒果酱。
面饼蒸好之后，许如锦将锅盖打开，拿了两个毛巾将盛着面饼的盘子端出来。
“我们要趁热将每一层的饼皮撕开，凉了就不好撕了。”许如锦给叶成帷做示范。
撕好饼皮，许如锦铺将芒果酱放到饼皮的一边，做成了芒果卷。为了保存时间能够更长，她又把芒果卷下了油锅炸了一下，炸得香脆。