至少，京城这片地界，她熟。
城东，城南，东市，西市……
她的计划，第一阶段，要在这些地方同时开张十个杂碎汤。
只要头半个月生意达到预期，后续二十个摊子也要陆续开起来。
京城，天下首屈一指的城市。
人口没有一百万，也有七八十万。绝大部分都是吃辛苦饭的平民百姓。
在燕云歌的计划里，要在京城开五十家杂碎汤摊子，连地址都选好了。
等她吃下京城市场，就开始辐射京畿各个县城。
吃完京畿地区，开始往南蚕食。
争取三年内，将杂碎汤这门生意开遍天下，做成名副其实的连锁店。
怕不怕被人抢生意，抢市场？
燕云歌呵呵，根本不带怕。
这年头，很少有人吃猪下水，羊下水，为什么？
不是不想吃，而是做得太难吃。
因为清洗不得法，烹饪不得法，压不住杂碎的腥气，做不到鲜香麻辣一般的爽。
杂碎汤，看似简单，实际操作起来，才会发现真没那么容易。
这也是为什么，县主府的厨娘做出来的杂碎汤无人问津。
而燕云歌做出来的杂碎汤，却叫人吃了还想吃。
秘诀就在于香辛料。
燕云歌多年收集种子，到了京城，第一时间就是在安排田庄播种。
可以说，燕云歌手里头有着这个时代最齐全的香辛料，调味料。
下面的人，只需按照她制定得制作程序，用上她事先调配的秘制配料，就能做出一锅香辣杂碎汤。
这也是燕云歌敢开连锁店的底气。
如果真有人不开眼，要抢她的生意，抢她的配方，呵呵……
废话什么，直接开打！
她连公主府都敢砸，就不信有哪个权贵敢不要脸抢她生意。
至于那些真的缺了脑子的莽夫，更不用客气，提棍子直接开打，只要不打死就成。
你问杂碎汤有生意吗？
真的会有那么多人去吃吗？
当然有！
这话不是无的放矢，是燕云歌经过了深入了解得出的结论。
这个年代，除开富贵之家，给燕云歌最大的感触，就是穷。
京城百姓，天子脚下，照样成片成片穷哈哈。
普通市井百姓，三月不知肉味，常事。
…。。