“周叔，你把麂子前腿那块煮了先试试味道，要是你不喜欢也不用藏着掩着，直说便是，回头我可以卖市场去。”
听谢云这自信的口气，周达平也没客气，让伙计把前腿过了秤，三斤多点，按照市场价一斤十五文，给了谢云五十文。
谢云把钱装进了腰间的钱袋，伙计们立刻把肉给煮上了。
罗大勇跟谢云碰头的时候，谢云已经把肉干裹好了，他不由有些担心，那干巴巴的肉干再香又如何？真的好吃吗？
反倒是去找谢云的刘月，一开始就闻到了那肉干的味道，特别有信心。
刘月伸出胳膊碰了下自家男人的腰，嘀咕道：“你愁啥？谢云那手艺绝对没问题！”
一旁的周达平听罗大勇两口子嘀咕，暗想这还真是好大的口气，原本好奇的心里多了一丝想要挑剔的念头。
没多会儿，煮麂子肉的大锅咕噜咕噜沸腾开了，虽然锅上面盖了木盖子，可被蒸汽推开了一道缝，那香味硬是钻鼻的香。
后厨的人都聚拢过来了。
这肉香闻着熟悉又陌生，一个个都好奇起来，这到底是什么滋味。
一锅水煮干了半锅，伙计把麂子肉捞了起来。
原本干瘪的肉干在煮的过程中吸足了水分，嘭了起来，看起来油润锃亮，闻起来肉香四溢！
伙计把麂子肉放到磨盘大的大菜板上，手起刀落，一会儿工夫就把麂子肉给剁好了。
周达平拿起一块麂子肉放入口中，稍微一咀嚼，脸上的表情看起来就有些不一样了。
风干晾晒过后的麂子肉少了水分，盐味和香料进去了，麂子肉本身在晾晒和煮膨胀的过程中变得口感十足，吃起来格外入味，肉质也特别弹牙！
“你手艺不错啊！”
周达平做了几十年的厨师，自然吃的出来这腌制的香料中多了一些自己没用过的材料。
这些材料跟原本常用的香料搭配起来，滋味更加香醇可口，让他原本想要找茬的念头已经忘到了九霄云外。
听到一向不容易夸谁的周达平这么一说，罗大勇和刘月也跟着拿了麂子肉品尝，两人一吃就连连点头，其他伙计也围过来开始品尝麂子肉。
周达平见谢云一脸淡定的模样，心中暗想，难怪谢云敢拍着胸脯说如果不好吃不用勉强了，她能去市场卖掉，这手艺确实能拉到不少懂吃的老饕。
“剩下的野味，我也收了。”
按照市场价格，麂子肉一斤十五
…。。