今天这豆腐我做老了……”
“没事儿，我要的就是老豆腐。”
刘祺挑起了眉头，跟程旺东对看了一眼，两人都闹不清楚谢云葫芦里卖什么药。
怎么又是枧水，又是老豆腐，这两个玩意儿在一起能好吃吗？
枧水已经浸泡得差不多了，谢云把布袋捞了出来，然后把半碗枧水倒进了木桶里面，然后往里面添加了不少水，又洒了不少盐巴。
挽起袖子，谢云把水桶里面的水都搅匀了，这才对刘祺道：“刘哥，把豆腐和菜刀递给我。”
刘祺立马把豆腐和菜刀递到了谢云手里，她动作麻利地把一块豆腐切成了半个巴掌大，两根指头厚的豆腐块儿泡了进去。
程旺东不明白谢云这是在干嘛，疑惑问道：“谢云，你这是在干嘛？”
“做红烧素熊掌用的包浆豆腐，咱们能不能靠豆腐挣钱，就看它了。”
因为买不到猪肉，谢云为红烧素熊掌操碎了心。
若是仅仅模仿兰月楼的油炸技法，想要让这道菜身价不菲，恐怕还是有点难度。
但做成包浆豆腐，再加上兰月楼的油炸技法，那可就不一样了。
包浆豆腐不用肉提味提鲜，只要能好好做出包浆，就能用独特的口感赢取不少人的青睐。
而面对包浆豆腐，最好吃的法子不是传统意义上的烧，而是浇汁或者沾粉末品尝。
谢云琢磨的也是仿兰月楼招牌的形状，然后借他们的名头，再用包浆豆腐独特的口感彻底击败兰月楼。
把所有豆腐切完后泡进木桶内，谢云擦了一把汗，对两人道：“明天要做红烧素熊掌，我打算顺便也把豆腐丝胡辣汤做了。这两道菜一个油炸，一个爽口，搭配起来，味道绝对不错。”
刘祺立刻主动问道：“那咱们有什么需要做的事情吗？”
“刘哥，麻烦你抓一把黑木耳和干黄花用冷水泡发，我去处理一下干香菇和海带。”谢云又对程旺东道，“程哥，剩下的豆腐麻烦你帮我用清水重新漂一下。”
三人分头去处理活儿，没多会儿就把事情给做完了。
等收拾完厨房，谢云才跟两人关店，各自回了家。
……
与此同时，兰月楼忙活了一天的生意，已经打烊了。
店里的活计正在打扫卫生，陈九跟大掌柜对完了账目，溜达到了备菜后准备打烊的后厨。
在兰月楼效力多年的大厨子文涛，正指挥着两徒弟磨刀备
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