“不是, 这是鱼久炖出来的颜色。”赛璐璐笑着回答。
西餐的鱼汤因为煮制时间较短, 而且喜欢加入番茄或是藏红花等香料而通常颜色呈透明微黄, 可不是没见过这种本色的鱼汤了。
见副导和维克托导演依旧带着似懂非懂的神色哦了一声, 她干脆仔细解释了一下。
“将鱼用葱姜煎过，然后放入开水慢慢煮，时间到了, 自然就变成这种乳白如牛乳的色泽，喝上去醇香鲜美，只有鱼的鲜味。”
“听你这么说，那是一定要喝喝看了。”
维克托哈哈一笑，率先盛了一碗, 看见里面的豆腐，他还惊奇道。
“这豆腐不是通常都是炸着吃吗？原来也能煮汤？不过豆腐味淡，非浓重味道不能衬托, 放在汤里倒是新鲜了。”
豆腐本身无味，所以这里都喜欢用日式的烹饪方式做成炸豆腐, 和着酱油青葱，滋味异常厚重, 也难怪维克托导演有此疑虑了。
赛璐璐一笑，好不好，吃过就知道了。
果然, 维克托一口鱼汤入口，顿时眼睛一亮，大喝一声。
“好鲜, 天啊，原来只是鱼汤能这么好喝？放了其他东西倒反而喧宾夺主了！”
他又勺了一块豆腐，一口吃下，豆腐如同果冻般吸溜一声就进了嘴，却又比果冻嫩出不知多少倍，还没咬，已经自动散开，细腻如膏脂，却又不是维克托想象中的淡而无味或是充满一股豆腥气，疏松的质地让其中充满了鲜美的鱼汤，口感却又比纯喝鱼汤多了一种绵密的感觉。
“好，豆腐和这鱼汤简直是天作之合，这搭配真是神来之笔！”
维克托导演彻底迷恋上了这口味道，也不去吃当地的混合鱼汤了，专攻赛璐璐做的鱼汤，而且这汤里的鱼肉也不像混合鱼汤里的鱼肉要被完全剔除，而是可以吃的，肉质紧实，很有嚼头，一口豆腐，一口鱼肉，一口汤，这三重奏维克托是完全停不下来了。
门琪慢慢品味完后，也是面色惊奇，又带着一丝复杂。
“鱼因为腥，一直以来的烹饪思维就是要用香料去除这股腥，后人改良，就只知道一味不停调整或增加这香料配比，却没想到，其实可以考虑做减法，只用葱姜这二味，就能尽显鱼的本味又去除这腥味，初音，你这是又给我上了一课，善用减法！”
赛璐璐也是暗自惊讶门琪居然一点就透，果然不愧是烹饪界的天才，至少她是做不到这种触类旁通的，只不过是站在了无数先人的肩膀上才
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